環球海陸美食專門店 Chef’s Cuts 喜迎五週年慶典 隆重呈獻全新乾式熟成牛肉及創意北海道帶子料理

一連串週年慶祝活動隨夏日節奏搖擺
逢星期四帶來原聲音樂會，由星級客席調酒師精彩助興

（ 2026 年 6 月 1 日，香港）環球海陸美食專門店 Chef’s Cuts 自 2021 年於屯門黃金海岸商場開設首店以來，一直秉持可持續發展的理念，致力從世界各地搜羅優質食材，為賓客呈獻高性價比的用餐體驗。今年，為喜迎五週年慶典，將於 2026 年 6 月 4 日至 9 月 30 日期間，在旗下四間分店同步推出為期四個月的週年慶祝巡禮 —— 隆重呈獻全新乾式熟成牛肉美饌、融會創意的帶子五部曲料理；指定分店更將輪流於星期四舉辦熱情洋溢的原聲音樂會，及由星級客席調酒師精彩助興，讓大家隨夏日節奏搖擺，沉浸體驗一場匯聚美食工藝、風味、社群連結的仲夏盛宴。

每月驚喜 —— 展示熟成肉眼扒工藝的料理舞台

Chef’s Cuts 的專業團隊憑藉豐富的優質食材採購及處理經驗，特別為是次五週年慶典引入一系列嚴選自美國頂級黑安格斯牛的肉眼扒，透過自家雙重熟成工藝，於每月驚喜推廣中為賓客展示其細膩油花及肉脂比例完美的極致滋味。

每塊肉眼扒均會在 Chef’s Cuts 內設的乾式熟成櫃進行 12 天的熟成，以軟化肌肉纖維，隨後需浸泡在於牛肉提煉所得的純淨牛脂中，再置回櫃中進行第二階段的 12 天熟成，令天然牛脂能充分滲透肉質，為肉食賦予更飽滿濃郁的風味及豐富的口感層次。

Chef’s Cuts 的五週年慶祝活動巡禮將於 2026 年 6 月 4 日展開，首波登場的有「韓式辣醬乾式熟成黑安格斯肉眼扒」（港幣 398 元 ， 300 克），以韓式辣醬的甜辣滋味提升肉眼扒的濃鬱鮮美。菜式選用的韓式辣醬以辣椒粉、糯米、發酵大豆、鹽及麥芽發酵而成，入口辛香馥郁，隨之展現甘甜與鹹鮮的細膩層次。在熟成過程中，辣醬能發揮提鮮作用，以溫潤的辛味平衡肉眼扒的脂香，為油花豐盈的牛肉注入複雜鮮味，無需額外調味已令人回味無窮。

盛夏 7 月的乾式熟成主角為「黑蒜乾式熟成肉眼扒」（港幣 398 元 ， 300 克），完美結合肉眼扒的濃郁牛味及焦糖黑蒜的甜美蒜香。黑蒜由新鮮大蒜在受控制的溫度及濕度下熟成所得，帶有如蜜餞般的香甜氣息，餘韻仍保留大蒜的悠長辛味。廚藝團隊會將焦糖化的黑蒜泥塗抹在浸滿牛脂的肉眼扒外層，緊緊鎖住肉質脂香，讓黑蒜的香氣滲入肉質深處，令肉食入口柔嫩多汁，甘甜的蒜香縈繞不散。

8 月迎來的「香草青醬乾式熟成肉眼扒」（港幣 398 元， 300 克），以多款精選香草混合所得的清新青醬，巧妙中和肉眼扒的濃重肉味。由羅勒、番茜、香蔥、牛至、迷迭香、大蒜、橄欖油和巴馬臣芝士調配而成的青醬，為肉眼扒的第二階段熟成注入一抹清香，箇中醇厚的芝士香與淡淡堅果氣息相得益彰，令肉食的風味更添鮮明層次。

來到 Chef’s Cuts 五週年慶祝活動巡禮的最後一個月， 9 月壓軸登場的是「清酒粕乾式熟成肉眼扒」（港幣 398 元， 300 克）。廚藝團隊在肉眼扒的熟成過程中，匠心融入散發果香與米香的清酒粕（釀造清酒時壓榨發酵米漿後的副產物）。清酒粕的香韻完美滲入肉質，帶來清新優雅的米酒氣息，與牛肉的濃郁鮮美交織出細膩層次。入口時，果香柔和、旨味馥郁，油花的甘美在層次中徐徐展開，風味平衡而雅致。這份融合，恰如其分地為五週年慶典劃下完美句點。

擊掌慶賀 —— 帶子五部曲：醬意尋味之旅

除頂級肉類外， Chef’s Cuts 的海鮮選品同樣備受推崇；品牌特別為五週年慶祝活動巡禮推出期間限定的「帶子五部曲：醬意尋味之旅」（港幣 188 元），以五款融會國際特色的醬料配搭，創意演繹北海道帶子的海洋鮮味。

此一滋味旅程以「香煎北海道帶子」為基礎，由廚藝團隊精心設計的五款醬料包括「青豆蓉配蘋果、薄荷、乾蔥及枝豆」，為帶子的鮮甜披上清新明亮的外衣；「南瓜黃辣椒蓉配粟米、芫荽、辣椒及橙肉」則以辛中帶甜的熱情，擁抱帶子的海洋氣息；「鹹蛋薯蓉配椰菜花、腰果及辣椒油」以堅果般的濃郁口感襯托帶子的爽彈鮮美；「黑蒜蓉配醃漬蘑菇、芥末籽及松露油」所散發的深邃菌香能巧妙提鮮；而「煙燻紅菜頭蓉配蘿蔔及意大利黑醋汁」更以沉穩的大地氣息，與帶子共譜華麗的海陸交響。

以原聲音樂會現場演繹慶典精神　與眾舉杯共慶五週年

Chef’s Cuts 將於 2026 年 6 月至 8 月期間，逢星期四（ 7 月 2 日除外），在旗下分店舉辦原聲音樂會 —— 分別在 6 月及 8 月於啟德 AIRSIDE （晚上 6 時 30 分至 9 時 30 分）， 7 月則移師黃竹坑 THE SOUTHSIDE （晚上 6 時至 9 時）舉行。其中 6 月 4 日（ AIRSIDE ）、 7 月 9 日（ THE SOUTHSIDE ）及 8 月 6 日（ AIRSIDE ）的三場，更特別邀來城中人氣客席調酒師登場助興，與賓客一同隨節奏搖擺，合奏微醺仲夏夜。

於推廣期間， Chef’s Cuts 化身創意調酒舞台，與三大頂尖烈酒供應商及城中四位人氣客席調酒師 ——Jason Lui 、 Hueson Chu 、 Walker Wong 及 Frankie Leong 聯手以匠心手藝呈獻多款期間限定雞尾酒，巧妙搭配菜單上的熟成肉食與海鮮，配合現場原聲音樂演出，為賓客獻上一場充滿活力與驚喜的夏日味覺盛宴。

率先於六月登場的有捷成酒業（ Jebsen Wines & Spirits ）與城中人氣著名調酒師 Jason Lui 及 Hueson Chu 。由 Jason 及 Hueson 四手聯乘主理三款期間限定雞尾酒包括「 Sunset Spritz 」（港幣 128 元） —— 以 Hendrick’s 琴酒與 Cointreau 橙酒揉合芒果百香果茶與氣泡酒，果香清新；「 Golden Crumble 」（港幣 108 元）以 Monkey Shoulder 威士忌搭配 Frangelico 榛果利口酒，綴以蘋果酥皮泡沫，甜香馥郁；「 Pink Botanica 」（港幣 118 元）則融合 Hendrick’s 琴酒、玫瑰洛神花糖漿與湯力水，花香馥郁沁人心脾。

緊接七月由匯泉國際有限公司（ Telford International Company Limited ）接棒，八月則由 Metabev Hong Kong 壓軸登場，繼續以特色烈酒與創意調酒，為盛夏吧桌帶來更多驚喜，詳情將於稍後公布。

Chef’s Cuts 現時於全港共設有四間分店，一直致力從世界各地搜羅可持續發展的優質時令食材，為賓客帶來選擇豐富的菜單 —— 包羅海鮮、沙律、前菜、西班牙薄餅麵包、肉食、意大利麵、燴飯及甜點。品牌現誠邀賓客親臨旗下各大分店，在餐廳質樸優雅的用餐氛圍下，一同以美酒佳餚祝賀 Chef’s Cuts 五週年快樂，並藉此機會與眾分享廚藝團隊對美食的熱情與執著，為大家帶來難忘的用餐體驗。

Chef’s Cuts 分店資訊 ：

Chef’s Cuts 屯門店
地址：香港屯門青山灣青山公路 1 號黃金海岸商場地下 11-12 號舖
電話：（ 852 ） 2511-1971
WhatsApp ：（ 852 ） 9491-5467
營業時間：中午 12 時至晚上 10 時

Chef’s Cuts 中環店
地址：香港中環皇后大道中 93 號中環街市地下 G01-G03 號舖
電話：（ 852 ） 9574-4254
WhatsApp ：（ 852 ） 9574-4254
營業時間：上午 11 時至晚上 10 時

Chef’s Cuts 啟德店
地址：香港九龍啟德協調道 2 號AIRSIDE 2 樓 L201 號舖
電話：（ 852 ） 5965-0594
WhatsApp ：（ 852 ） 5965-0594
營業時間：中午 12 時至晚上 10 時

Chef’s Cuts 黃竹坑店
地址：香港黃竹坑香葉道 11 號THE SOUTHSIDE 2 樓 229-230 號舖
電話：（ 852 ） 2117-0613
WhatsApp ：（ 852 ） 9325-8607
營業時間：中午 12 時至晚上 10 時

如有任何查詢或預訂，歡迎瀏覽 www.chefs-cuts.com.hk 、 www.cafedecogroup.com 或電郵至 info@chefs-cuts.com.hk 。

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Chef’s Cuts 簡介

環球海陸美食專門店 Chef’s Cuts 現時於全港共設有四間分店 —— 分別位於啟德 AIRSIDE 、中環街市、屯門黃金海岸商場及黃竹坑 THE SOUTHSIDE ，一直致力從世界各地搜羅可持續發展的優質時令食材，結合廚藝團隊經驗豐富的巧手創意，配以一系列自家手工製作的醬汁及調味料，呈獻多元化且高性價比的餐飲體驗，全天候照顧不同賓客的飲食需求。

店內菜單選擇包羅海鮮、沙律、前菜、西班牙薄餅麵包、肉食、意大利麵、燴飯及甜點，搭配精彩酒單，在質樸優雅的用餐氛圍下，與賓客一同探索西方美食潛能，呈獻豐富多元的精緻歐陸盛宴。

Cafe Deco Group 簡介

香港多元化餐飲集團 Cafe Deco Group 屹立香港多年，成功背後有賴其全面的餐飲體驗，包括優質食品、多樣化的菜式、友善且富效率的服務、餐廳內愉快且適合各種商務或休閒活動的氛圍。現時， Cafe Deco Group 在香港及澳洲悉尼管理超過 36 間餐廳及酒吧。

為提升顧客的餐飲體驗，集團設有 CDG Privilege 會員獎賞計劃，為會員提供多項專屬獎賞，如迎新優惠券、全年折扣、生日禮遇及每月驚喜等；會員亦可憑累積積分於 CDG Privilege 應用程式兌換餐飲電子禮券。

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