香港維港凱悅尚萃酒店 全新活力洋溢的川菜館–「北川小館」

香港維港凱悅尚萃酒店活力洋溢的全新川菜館「北川小館」現已正式亮相！餐廳坐擁醉人維港海景，以輕鬆而熱鬧的社交氛圍，呈現川菜辛香奔放的風味，成為嗜辣一族隨時滿足辣味渴望的全新聚腳點。餐廳主打多款輕鬆又具質感的川菜經典，並提供可自由調整的辣度選擇，照顧不同口味需要。餐牌更貼心附上趣味十足的「食辣挑戰」卡，靈感源自傳統「畫鬼腳遊戲」，以玩味方式幫助食客選擇辣度。挑戰卡共設五個辣度級別，從適合入門級的「BB辣」，一路攀升至帶來終極辣感衝擊的「地獄辣」，為追求刺激味覺體驗的美食愛好者增添更多互動樂趣。

為慶祝開幕，北川小館特別推出全部食品八五折優惠，優惠期至2026年5月31日。

品牌命名及標誌

「Sichuan Verandah」的英文名稱直接點出經典川味主軸，並以「Verandah」一詞勾勒出餐廳光線充沛、氛圍悠閒的空間特質。中文名稱「北川小館」同樣採用輕鬆親切的命名風格——「北」字標示酒店所在的北角地段，「川」字則點出菜餚中融入的川菜烹飪精髓。餐廳標誌以無限符號作為設計靈感，既象徵永恆，亦因其形似數字「8」——在中文裡與「發」諧音，而寓意繁榮昌盛、財富滿貫。線條於此巧妙轉化為抽象圖案，猶如盛載豐富佳餚的餐盤，呼應餐廳多元的菜單與具代表性的單盤菜式。色彩運用對比鮮明、充滿活力，精準傳遞川菜那火候十足、風味大膽的料理特色，以及生氣蓬勃、熱絡歡愉的用餐氛圍。

餐廳招牌美饌

招牌川味口水雞（港幣$148）
這道名字響亮的四川經典名菜，蘊含香氣撲鼻、令人饞涎欲滴的寓意。雞肉切片後以冷盤方式呈上，經低溫鎮涼後更能突顯雞皮的爽脆口感，以及雞肉的嫩滑多汁；並特別選用帶骨雞肉，以保留最豐富而濃郁的肉香，使每一口滋味層次更為醇厚。最後淋上以辣椒紅油為基底，揉合芝麻與花生香氣的濃郁醬汁，呈獻出辣而不燥、香而不膩的風味，為這場滋味盛宴揭開完美序幕。

麻辣水煮牛肉（港幣$318）
以全新方式演繹川菜經典，特別加入菠菜一同燙煮，使其充分吸收麻辣湯汁的精華，更能襯托出辛香濃郁的湯底與鮮嫩多汁的牛肉片。牛肉選用本地黃牛入饌，以其鮮甜滋味與濃厚肉香備受推崇，搭配層次分明的四川麻辣醬汁，香麻交織，餘韻悠長。

酸菜魚湯桂花魚（港幣$368）
同樣經重新演繹的四川經典，風味再度昇華，酸辣湯汁更讓人一口接一口！酸菜魚嚴選肉質細滑、味道清雅的桂魚（又稱鱸魚），魚片入口柔嫩，配撘以白鯽魚熬製而成的酸辣湯底相互輝映，進一步提升湯頭的鮮甜層次。有別於傳統做法，湯底特意減少油的用量，令口感更為清爽順口；搭配吸滿湯汁的萵筍及冬粉一同入口，酸辣開胃，令人回味。

歌樂山辣子雞（港幣$248）
北川小館炮製的經典「重慶辣子雞」絕對是必點之選。一口大小的雞肉以大量乾辣椒與四川花椒爆炒，麻辣香氣撲鼻；外層金黃酥脆，內裡肉嫩多汁，香辣風味令人欲罷不能，嗜辣的朋友定必愛不釋手。

招牌飲品

「北川小館」與姊妹餐廳「尚萃軒」共享飲品菜單，精心打造多款靈感源自餐廳標誌性辛香川味的特飲，為餐飲體驗增添亮點。招牌飲品包括：

「Mala Punch」鷄尾酒（港幣$108）– 混合洋甘菊龍舌蘭酒、金巴利、菠蘿汁與青檸汁，巧妙將麻辣香氣轉化為清爽解膩的味覺體驗。

解辣沙冰（港幣$70）– 三款口味任君選擇：香蕉椰子、菠蘿蜜瓜及士多啤梨藍莓。來一口冰涼、果味濃郁的沙冰，完美緩解辛辣滋味。

港式特飲（港幣$65）– 包括經典港式奶茶及北海道十勝紅豆冰，為食客的整體餐飲體驗注入濃厚的本土風味。

*價格以原價計算加一服務費及1%附加費支援零碳足食（亞洲）持續對抗全球暖化

關於行政總廚

香港維港凱悅尚萃酒店的餐飲團隊，由香港名廚陳偉傑總廚領銜。陳師傅擁有超過三十年的廚藝經驗，不斷精研粵菜與中式烹飪技藝，致力於創作別具匠心的美饌。在加入尚萃軒之前，他曾擔任香港喜來登酒店天寶閣的中菜行政總廚，並帶領團隊連續七年榮獲中國權威餐飲指南《黑珍珠餐廳指南》的「一鑽」殊榮。

關於設計及氛圍

北川小館由屢獲殊榮的SLD（梁志天設計集團）傾力打造。室內設計靈感源自中式府邸灑滿陽光的門廊空間，營造出猶如玻璃溫室般明亮通透的氛圍，巧妙融合室內的輕盈優雅美感與戶外的愜意氛圍。餐廳運用藤編元素、豐厚材質與鮮明色調，烘托出彷如置身露天庭園用餐般的悠然寫意，並與綠意盎然的戶外露天花園相連，構築出花園式的靜謐休憩空間。

餐廳可容納共62位賓客，並設有可額外接待32人的私人宴會廳（與姊妹餐廳「尚萃軒」共享），兩間餐廳合共可接待194位賓客。相連的戶外露天花園預計於2026年年中正式開放，屆時將為私人聚會或寵物友善用餐提供更多元靈活的用途。

北川小館

地址：香港北角北角邨里1號香港維港凱悅尚萃酒店2樓（西座）
電話：+852 3896 9900
電郵：hkgct.sichuanverandah@hyatt.com
預訂：https://www.tablecheck.com/en/hyatt-centric-victoria-harbour-sichuan-verandah/reserve/message
網站：https://www.hyatt.com/hyatt-centric/en-US/hkgct-hyatt-centric-victoria-harbour-hong-kong/dining/sichuan-verandah
菜單：單點菜單 | 北川午市套餐 | 飲品菜單
Instagram：https://www.instagram.com/sichuanverandah/
Facebook：https://www.facebook.com/sichuanverandah

營業時間：每日
午市：中午12時至下午3時
晚市：下午6時至晚上10時

容納人數：主用餐區 – 62位
私人宴會廳 – 32位（若採用圓桌佈置，私人宴會廳可容納共24位賓客。私人宴會廳亦可分隔成兩個獨立包廂，每間可容納共12人。）