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坐落中環最新地標 The Henderson內的 Akira Back將於 2 月 14 日首度呈獻一晚限定的情人節盛宴，由國際名廚 Akira Back 以其標誌性、糅合日韓美式風格的創新料理，為香港饗客與其摯愛締造令人心動難忘的浪漫之夜。
Akira Back是次推出的情人節菜單將以探索與連結為靈感，藉此致敬總廚 Akira Back 的多元文化背景，並會透過五道分享菜式，巧妙地結合現代日式料理的精髓與地道韓國的溫馨氛圍，配合嚴選時令食材，為此特別日子呈獻一場匠心獨運的美饌旅程。
浪漫之夜由兩款賣相精緻吸引的冷盤揭開序幕，生醃間八薄餅重新演繹餐廳享譽盛名的招牌薄餅，特別選用時令油甘魚，以紅菜頭熟成 24 小時，令魚肉帶有鮮豔色彩，並搭配旨味蛋黃醬、韓國翠玉瓜、原種番茄及牛油果忌廉，最後在酥脆的墨西哥餅底上淋上柚子醬油，清新滋味。緊接而至的韓式辣醬拌生魚片則將韓國經典魚生料理注入優雅創意，匯聚赤身、鯛魚、牡丹蝦及三文魚等多重鮮味，伴以新鮮蔬菜及香烤紫蘇籽的堅果幽香，並搭配韓式柚子醋汁，層次分明且開胃誘人。
隨後奉上的薄切象拔蚌刺身以珍貴的鮮象拔蚌切成晶瑩薄片，盡顯細膩刀工，搭配北海道海膽、魚子醬、黑松露醬、黑松露油、日本酸橘汁及俄羅斯魚子醬調製而成的醬汁，鮮甜滋味如同初戀般充滿驚喜；配菜如糖漬蘋果粒、脆藜麥及石榴，更增添豐富口感及清新氣息。
魚類菜式則由日本紅鯔魚擔綱，並以大膽風味突顯其細緻結實的肉質。魚肉先以鹽麴熟成再輕輕蒸煮，配以加入虎蝦頭及波士頓龍蝦精心熬製的濃郁蝦油，昇華鮮味層次，伴以香煎墨魚、法國青口及蓮藕柚子醋，最後綴以輕盈的蝦肉慕絲，帶來層層遞進的驚喜滋味。
晚宴主角 Surf & Turf 燒烤拼盤以分享形式呈上，份量十足，完美呼應佳節氛圍。拼盤匯聚海陸珍貴食材，包括先低溫慢煮至嫩滑，再以鹽及黑椒簡單調味，並烤至焦香的精選 A3 和牛西冷；抹上煙燻味噌韓式燒肉醬的黑豚肩肉；以及塗滿蒜蓉牛油並烤至金黃色，散發鮮甜原味的珍寶虎蝦。拼盤同時備有多款烤蔬菜及配菜，當中包括口感爽脆清新的韓式生泡菜。這種韓式泡菜不經完整發酵過程，更顯輕盈開胃。賓客亦可選擇升級體驗，加配韓式醬醋薯蓉，於細滑如絲的薯蓉中感受韓式漬物的酸爽辛香，滋味溫暖窩心。
甜蜜旅程最後以AB 特色朱古力千層酥劃上圓滿句號。這道甜品以破格手法重新演繹經典拿破崙，將朱古力脆片化作藝術裝飾，並點綴於金黃酥脆的薄脆酥皮、焦糖牛油薄脆與輕盈幼滑的朱古力慕絲之間，配以櫻花煎茶啫喱與伯爵茶雪糕平衡風味，如同一份最誠摯的情人節宣言。
Akira Back 情人節菜單已包括兩杯玫瑰氣泡酒，兩位價格為港幣 2,888 元，另設加一服務費。
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