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澳門新濠影滙W酒店近日宣佈任命鄭國雄師傅出任酒店中餐行政總廚，並於特色餐廳嬅推出全新菜單。菜單以「順時而食」飲食哲學為靈感，巧妙結合現代烹飪技藝與傳統風味，創新演繹澳門作為獨特海上貿易港的歷史底蘊，引領饕客展開一場有溫度、有故事的味覺之旅。
鄭國雄師傅擁有逾 28 年豐富廚藝經驗，曾於香港、台灣及新加坡多間米芝蓮星級餐廳深耕歷練，積累深厚造詣。鄭師傅尤其擅長以精準刀工及古法新用的理念，將粵菜、潮州菜及台灣料理融會貫通，為傳統經典佳餚注入嶄新活力。
「對嬅而言，這份新菜單標誌著一個令人興奮的嶄新篇章。」鄭師傅表示，「我很榮幸能在這個別具意義的時刻加入團隊，透過菜餚訴說文化故事，凝聚情感與記憶，展現澳門獨有的文化多元融合魅力。我們誠意邀請每一位食客蒞臨，細味這份承載匠心與溫度的餐飲體驗，成為我們美食旅程中的重要一員。」
經典承傳，創新呈現
嬅的全新菜單將於 11 月 10日起供應，由鄭國雄師傅精心策劃，呈獻一系列融貫東西飲食文化的創意美饌。秉承「順時而食」的中華飲食哲學，鄭師傅親自主理每一道菜式的製作，嚴選時令食材，確保品質與風味皆臻於完美。
招牌菜式包括黑松露酱炒鮮鮑柳以及頭抽煎焗星斑球，充分體現東西飲食文化的交融與碰撞；而芹香油泡西澳龍蝦則以粵菜經典烹調技法演繹西方頂級食材，細膩呈現「中技西材」的匠心精神。
在擺盤設計上，鄭師傅遵循極簡主義，以俐落線條與精緻構圖呼應嬅的現代空間美學。每一道佳餚不僅挑動味蕾，更為各位食客帶來如同銀幕驚喜般的視覺盛宴。
光影舞台上的味覺盛宴
嬅坐落於澳門新濠影滙 W 酒店 40 樓，坐擁壯麗路氹天際線與城市景致，致力打造引人入勝的現代粵式餐飲體驗。餐廳設計靈感源自大銀幕上女演員閃耀迷人的魅力，她們在舞台上的風采令人矚目。這些元素與大膽鮮明的藝術裝飾（ART DECO）和室內設計互相融和，讓餐廳的內部裝潢完美呈現感性及自信美。
餐廳設有一個主用餐區及三間私人包廂，而其中一間設有開放式厨房，為食客提供與厨師互動的沉浸式體驗。賓客可在精緻光影的聚焦下，細味主廚匠心鋪陳的餐桌故事。嬅提供午餐和晚餐的單點及套餐選擇，滿足不同餐飲需求。
嬅每日營業時間為中午 12 時至下午 3 時，以及晚上 6 時至 10 時 30 分。如需預訂或查詢餐飲詳情，請電郵咨詢 b&f.reservations.macau@whotels.com 或致電 +853 88651366 。
*價格需另加 10% 服務費
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