庫克香檳酒莊隆重呈獻「KRUG in the Kitchen」 向樸實的胡蘿蔔致敬

 

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生活提案事務所 Lifenews HK

庫克香檳酒莊由Joseph Krug於1843年創立，立志不論氣候如何變化，每年都能釀造出他所能呈獻的極致香檳。秉承創始人突破傳統的精神，Krug in the Kitchen頌揚實驗藝術以激發創意。

 

每年，庫克首席釀酒師Julie Cavil精心調和超過120款獨立基酒、來自10多個不同年份的佳釀，呈現出單一年份無法企及的豐富層次與香氣。每一次的收成都是探索自然獨特風味的機會：每一塊葡萄園通過其佳釀，都成為庫克香檳中獨特而不可或缺的元素。

 

同樣地，在廚藝世界中，工藝與創意的結合源於對風味、質感和烹飪方法的精妙調和。憑藉與美食界的悠久淵源，庫克香檳酒莊邀請其全球庫克名廚大使，以獨特性為靈感，將單一烹飪食材昇華為意想不到的佳餚， 與一杯庫克陳年香檳或庫克粉紅香檳完美搭配。

這趟旅程始於2014年普通的番茄，隨後一年是簡單入饌的馬鈴薯。自此以後，酒莊每年都會向一款單一食材致敬（如同庫克的葡萄一樣，反映當地獨特的風味和品質），每款食材都必須易於取得且全年可得——成為主廚們創意發揮的畫布。

 

「在我的家族中，庫克總是與美食密不可分。眾所周知，庫克陳年香檳珍藏了近乎無限的美食配搭可能性，能與各種風味和菜系相得益彰。」

—— Olivier Krug，庫克香檳酒莊總監

 

向樸實的胡蘿蔔致敬

對庫克香檳酒莊而言，每一年都是獨一無二的，由大自然塑造，經由葡萄栽培賦予色彩，透過釀酒工藝注入生命，並由時間淬煉完成。香檳區遼闊版圖中的每一塊葡萄園都是靈感的泉源。庫克首席釀酒師Julie Cavil會品鑒約400種不同的葡萄酒，包括250種當年收成的葡萄基酒和150種來自陳年基酒，細細解讀每一種風味，運用直覺和遠見成就精緻的調配藝術。

 

作為美食工藝的匠人，主廚們同樣從大自然及其豐富的食材中汲取靈感。今年，他們齊聚一堂，選擇向多變的胡蘿蔔致敬。

 

橙色、紫色、紅色、白色、黃色甚至黑色，低調的胡蘿蔔可以呈現各種質地、風味與香氣的變化。其細膩甜味可以與鹹、苦、酸和鮮味完美融合。

庫克粉紅香檳可以突顯胡蘿蔔的濃郁風味，而庫克陳年香檳則彰顯其清新和柑橘氣息。無論是烘烤、製成泥、水煮、搗碎、焦糖化、烤製或榨汁，胡蘿蔔的演繹方式無窮無盡。從鹹食到甜點、脆爽到綿滑、炭烤或生食，都能在對比與和諧中大放異彩。看似輕鬆的創意佳餚，實則是主廚們不斷試驗與突破的成果。

 

「無論在廚房還是品鑒室，我們創造美食和香檳都是為了讓人體驗兩者在這些精緻的搭配中完美融合。」

—— Julie Cavil，庫克首席釀酒師

 

庫克名廚大使創意菜式

香港的庫克名廚大使展現非凡烹調技巧與創意，精心設計一款菜式，巧妙地將胡蘿蔔與庫克香檳完美搭配。

 

由10月18日起至12月18日，各位香港美食饕客及庫克香檳愛好者可以親臨各大使主廚的餐廳，細味匠心獨運的美饌盛宴，此次精選佳餚將於各主廚府上獻饌。如欲了解詳細菜單資訊和預訂資料，可透過預訂資訊聯絡各餐廳。

全新庫克陳年香檳與庫克粉紅香檳

每一年庫克酒莊都會推出全新一款庫克陳年香檳和庫克粉紅香檳。版本編號代表著庫克酒莊重塑創始人夢想的次數，以及庫克家族第五代在庫克粉紅香檳上的願景，於酒莊歷史上被重新演繹的次數。

 

獨特調和 成就非凡

作為香檳中最慷慨的詮釋，庫克陳年香檳融合超過120多種來自10多個不同年份的基酒調配而成，而庫克粉紅香檳則在醇厚與細膩之間達到令人驚歎的平衡。

 

庫克陳年香檳源於Joseph Krug的夢想，立志每年不受氣候變化影響，持續釀造最卓越的香檳。自1843年以來，庫克香檳酒莊秉持這一願景，以每一個全新年份演繹最慷慨的香檳。

 

庫克陳年香檳173版（Krug Grande Cuvée 173^ème Édition ）薈萃了來自13個不同年份的150種基酒，年份涵蓋了2017年以至2001年。於庫克酒窖中歷經約七年的陳釀，賦予這款香檳非凡的表現力與優雅。每一杯佳釀都凝聚了超過20年的精心工藝。

 

庫克粉紅香檳是一款出人意表的粉紅香檳，在細膩與醇厚之間達致驚人的平衡。1976年，秉承Joseph Krug打破常規的精神，庫克家族第五代創造了一款全新的作品，這款大膽的粉紅香檳以酒莊享負盛名的調配藝術為靈感，每年均會重新演繹。

 

庫克粉紅香檳29版（Krug Rosé 29^èmeÉdition)匯集了來自5個不同年份的29種佳釀，其中最近年的來自2017年，而最久遠的可追溯至2010年。庫克粉紅香檳29版巧妙平衡了精緻的白基酒與來自兩個不同年份、不同產區的結構性黑皮諾紅酒：2017年慕堤尼的Les Crayons園區與2016年艾伊的Côte Valnon園區。在庫克酒窖經過約七年的陳釀，為第29版粉紅香檳賦予獨特的表現力與優雅。

Root for Thought 創意食譜

庫克香檳酒莊匯聚全球庫克名廚大使，以胡蘿蔔為題，探索其與陳年香檳或粉紅香檳搭配時所展現的無限可能。合作食譜集Root for Thought凝聚了這些熱愛庫克的烹飪大師，共同探索基本風味和質感的組合，創造出胡蘿蔔與香檳之間令人意想不到且易於在家重現的搭配體驗。他們的食譜透過實驗藝術激發創意，點燃對烹飪探索的渴望，並鼓勵熱愛美食的庫克香檳愛好者在料理上大膽嘗試。

 

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