Honjo 推出嶄新菜單
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繼早前與 Netflix 人氣烹飪節目《黑白大廚：料理階級大戰》的 「料理狂人」展開夢幻聯乘後，Honjo 的社交媒體訊息絡繹不絕，獲得熱烈迴響。適逢品牌喜迎 新任行政總廚 Kyle Lee，我們很高興為食客帶來餐廳煥然一新的面貌 ── 在優雅別緻的用餐環境 中，以親切周到的服務，呈獻體現「實惠奢華」飲食體驗的全新菜式。四手聯手菜單早已在本地 餐飲圈引起轟動，為食客帶來了非凡的用餐體驗，而主廚 Kyle Lee 的大膽新創作定能延續驚喜， 持續激發食客的味蕾好奇！
Honjo 嶄新篇章：實惠奢華的用餐體驗
Honjo 致力於營造出高雅而又充滿活力的用餐氛圍，讓顧客以出乎意料的親民價格品味到美饌佳 餚。主廚 Kyle Lee 來自韓國，且植根倫敦 15 年以鑽研廚藝心得，在 Chef Kyle 的創新引領下， 我們有信心在傳承品牌餐飲傳統的同時，為菜單注入生機，眼界不再限於在本地餐飲界扎根擴張， 更是把願景放到國際，期望以全新餐饗體驗向旅客細說品牌故事。
堅持日式料理的紀律與精準，Chef Kyle 巧妙地將傳統技藝與國際潮流風味融為一體。他在烹飪生 魚片上的創新手法，運用了反映其多元背景的別具特色的調味料，務求讓客人在享用生鮮時，感 受到如獅子唐辛子和柚子醬油般的俏皮趣味，從而提升整體用餐體驗。
從以當代手法詮釋經典生魚片到融入了玩味元素的創新卷物，我們的菜式都旨在為食客帶來驚喜 與愉悅。此外，菜單還引入了石頭鍋飯和爐端燒等揉合，從帶有韓國韻味的菜式到經典日式料理， 團隊均確保每位食客都能找到心頭好。
紫蘇虎蝦天婦羅 (Perilla Prawn) (HKD155)
這道菜色以傳統的炸蝦天婦羅為基礎，加入了全新的巧思。碩大的黑虎蝦以香氣撲鼻的紫蘇葉仔 細包裹，經過油炸後淋上醇厚誘人的明太子沙律醬，呈現出既新穎又美味的滋味。
柚子炙燒三文魚薄片 (Yuzu Salmon Tataki) (HKD160)
Chef Kyle 的獨特風格展現於此，鮮嫩的炙燒三文魚搭配了清新的海苔油、紫蘇莎莎、柚子、味噌 忌廉以及三文魚籽，香氣四溢，完美突出了鮮魚的本味。
香蔥吞拿魚他他 (Negitoro Tartare) (HKD218)
這道菜融合了豐富的口感層次，將日本料理的傳統與環球美食的創新完美結合。團隊選用嫩滑的 吞拿魚腩粒，食客可拌勻鮮美的牛油果慕絲、三文魚籽和海膽，搭配日式春卷皮享用。
煙燻大拖羅卷 (Deluxe Otoro) (HKD230)
Chef Kyle 以煙燻工藝重新演繹了經典的大拖羅卷物 ── 經煙燻過的吞拿魚腩帶有獨特風味，配以 清新的紫蘇葉和切粒山葵，最後以奢華的海膽點綴，別具一番風味。
香菇爐端燒 (Kinoko Robatayaki) (HKD140)
這道全新菜式為素食者帶來驚喜，團隊嚴選日本香菇，香烤後搭配清新的青豆蓉和自家製辣油， 營養豐富，即使是最挑剔的肉食愛好者也難以抗拒它的魅力。
A4 和牛西冷石頭鍋飯 (Wagyu A4) (HKD320)
延續了餐廳近期大熱的人氣菜式「龍蝦石頭鍋飯」，這道菜式採用鮮嫩多汁的 A4 和牛西冷， Chef Kyle 特意輕炙其肉身以逼出油香，後以日式熱石鍋呈於食客眼前。Chef Kyle 巧妙融入了他 韓國童年的美好回憶，添加了清香的韓式香蔥、醇厚的辣醬牛油以及甜蒜醬油等調味，令這道菜 不僅滿足了肉食愛好者的嗜口，更為日式料理的愛好者帶來驚喜。
除了全新推出的誘人菜品，餐廳更推出 HKD498 的晚市套餐，讓客人輕鬆一次品嚐 11 道精心設 計的精選菜餚，足以令所有饕客一飽口福！
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