傳統意大利北部料理餐廳TABIÀ開業一周年
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想在香港都能品嚐意大利北部傳統料理，就要到TABIÀ！位於中環半山堅道的TABIÀ是一家精緻的意大利餐廳，適逢開業一周年，隆重推出全新冬季限定餐點，將意大利傳統的冬日風味帶到香港，呈現地道而獨特的料理！同時加推午市Pasta Bar及期間限定週末早午餐，迎合忙碌的都市人，能夠在繁忙的午間和假日享受豐富的餐飲體驗，用主廚精心製作的傳統意大利料理，撫慰疲勞的香港人。
全新冬季限定餐點
- 雞湯麵團 Canederli HK$158
雞湯麵團以意大利傳統麵包餃子作為主角，內含意大利煙肉 (Pancetta)、洋蔥和芝士。搭配用雞腳及雞骨慢燉10小時的清雞湯，湯底再加入蔬菜和威士忌提升層次感，讓湯汁慢慢滲透整個麵包餃子，一口咬下，立即品嚐到軟糯又充滿雞湯精華的美食！
- 阿爾卑斯芝士通心粉 Pasta Alpina HK$228
加入意大利煙肉 (Pancetta)、格魯耶爾芝士 (Gruyère Cheese) 和焦糖洋蔥焗製的通心粉。芝士濃郁有致，加上微甜的焦糖洋蔥中和芝士的油膩感，吃起來既飽足又暖洋洋的，絕對是冬天不吃不可的主菜！
精選餐點
- 生牛肉他他 Tartara di Manzo Fassone HK$188
我們使用意大利原生牛隻法索納牛肉 (Fassone)，牛肉味道濃郁鮮美，搭配自家秘製他他醬和烤布里歐（Brioche）麵包，結合滑膩香濃的牛肉他他與布里歐的酥脆口感，令人一試難忘！
- 雞肝醬配果醬 Fegato di Pollo Parè HK$158
在意大利北部，動物的每一部分都不會被浪費，這種做法既出於對動物的尊重，也體現了充分利用資源的美德。這道菜雞肝醬配果醬，選用雞肝加入意大利其中一種最具代表性的烈酒Vecchia Romagna Classica白蘭地提升風味。為了平衡雞肝醬的濃郁口感，主廚搭配意大利北部時令野生水果製成的果醬。先將果醬抹上麵包，再抹上雞肝醬，令雞肝醬的濃郁鮮香與果醬的鮮甜形成對比，更添層次，將食材完美昇華。
- 半月形意大利雲吞 Casunziei（限量供應） HK$198
Casunziei是一種半月形的餡料意大利雲吞，以牛臉頰肉、罌粟籽和南瓜製作餡料，搭配鼠尾草牛油紅酒醬。為了迎合香港市場，主廚將餡料改為多洛米蒂山脈的時令傳統食材更添風味。意大利雲吞入口酒香四溢，與食材交織出美妙的滋味！
- 燉牛臉頰肉 Guancia di Manzo HK$298
牛臉頰肉以紅酒、牛肉高湯和蔬菜慢燉而成，再淋上牛臉頰肉汁和意大利香草碎 (Gremolata)，肉質香嫩美味！伴菜薯蓉、小椰菜及甘筍充分吸收肉汁，每一口都能品嚐到牛肉的精華！
- 燉小牛肉配蘑菇醬及薯餅 Vitello Stufato ai Funghi con Patate Croccanti HK$368
燉小牛肉配蘑菇醬及薯餅是一道向瑞士及意大利傳統致敬的經典菜式，選用乳飼小牛肉以米蘭式烹調做法，裹上麵包糠與帕爾馬芝士後煎炸，再以山區的純樸烹調技巧，用濃郁的意大利野生蘑菇醬慢燉小牛肉，造出美味而傳統的菜式！
- 香腸及帕爾馬火腿白肉醬配卡薩雷切意粉 Mafaldine al Salsiccia Ragù HK$178
豬肉是意大利北部料理的基石，無論是新鮮還是醃製豬肉都備受推崇。這道香腸及帕爾馬火腿白肉醬配卡薩雷切意粉亦是向傳統致敬的菜餚，結合意大利醃製藝術的兩大標誌性代表，豬肉腸與帕爾馬火腿，再加入少許卡拉布里亞辣椒，帶來微妙的辣味，迎合香港人對辣味的喜愛，然後加入沒有番茄製作的白肉醬(White Ragù)，這款醬料精緻而味道濃郁，充分展現豬肉的豐富層次。卡薩雷切意粉扭捲的形狀，亦完美承載每一滴醬汁。最後撒上帕爾馬芝士和橄欖油，為菜式增添明亮的風味和深層的鮮味。
- 燉黃油雞 Pollo Brasato con Purè di Patate HK$588
主廚選用以濃郁玉米飼養的法國黃油雞作為這道菜的基礎，金黃色的肉質和脂肪豐富燉汁的層次。雞肉需經過4天準備，第1天，主廚需要精心分割並醃製黃油雞，以提升嫩度以及確保雞隻從內到外充分調味。第2至3天，以風乾形式濃縮黃油雞的精華，確保雞皮脆薄乾身。 第4天，將雞肉拆骨，並將雞骨烘烤製成濃郁的醬汁。隨後將雞肉煎至金黃色，加上用心調製的醬汁，盡情品嚐黃油雞帶來的鮮香濃滑！
- Tiramisu HK$88
這款經典甜點以馬斯卡彭芝士（Mascarpone）、浸透濃縮咖啡的手指餅乾和可可粉精心製作，搭配餐廳獨有的兔子形狀餅乾裝飾，充滿阿爾卑斯情調。Tiramisu入口香甜可口，為一場意大利盛宴畫上完美的句號。
全新Pasta Bar及週末早午餐Menu
為了迎合大眾口味同時，TABIÀ希望大家可以在午膳及週末好好享受用餐時間，隆重推出午市Pasta Bar及期間限定週末早午餐Menu，以超值價格呈獻精緻地道的意大利北部料理，讓食客盡享傳統風味與高質餐飲體驗。
午市Pasta Bar
價格：HK$148/2道菜； HK$168/3道菜
供應時間：星期二至星期六 中午12時至3時
週末早午餐Menu
價格：HK$268/位（1.5小時任飲Prosecco、餐酒或啤酒）；HK$398/位
供應時間：2025年12月6至7日、13至14日、20至21日、27至28日(逢星期六及日) 中午12時至3時
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