滙豐信用卡呈獻：《最紅大廚》煮將之爭冠軍誕生 決賽菜式道道有驚喜 完美體現大廚高強實力

 

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滙豐信用卡全力支持本地餐飲業，《最紅大廚》煮將之爭的八位廚藝實力高強的大廚們，經過連番精彩比試後，終於分出高下！香港手工漢堡店Sick! Burger主廚賴震環（Chef Lai）以一道講述香港故事，極具本地特色的「一碟菜式關於一個小漁港」（菜式包含魚肉燉飯及白飯魚墨魚丸），從本地超過100間餐廳中脫穎而出，成功登上「最紅大廚」寶座，贏得價值100萬元的餐廳宣傳套餐！

 

《最紅大廚》煮將之爭是香港原創、近年少見的大型廚藝比試電視節目，旨在鼓勵更多人關注本地餐飲業，齊齊支持用心經營的餐廳。節目構思充滿香港特色，比賽設計別出心裁，最後一集於8月2日晚上於翡翠台播出後，繼續獲得本地觀眾支持及熱烈討論。八強大廚於節目內由構思決賽「最紅煮賽」內的菜式，到比賽中途應付不同廚房突發狀況及在限時內烹調好各自菜式，均盡展個人創意、廚藝技巧及臨場應變能力，精彩場面不斷。

 

決賽菜式具豐富香港元素  Sick! Burger主廚Chef Lai獲安成宰指導後決定化繁為簡

今次決賽菜式要有能夠代表香港特色的元素，「最紅大廚」賴震環（Chef Lai）在構思菜式時，以香港漁港風味作為骨幹，整道菜包含兩款菜式，首先是以魚湯煮意大利飯，再加入魚肉、瑤柱及花膠以豐富口感。另一款食物則用新鮮墨魚打成茸後，再混合白飯魚製成球狀再炸，組合成整道決賽菜式。值得留意是Chef Lai本身打算以三款食物組成，但接受韓國星級主廚安成宰一對一指導後，安主廚認為沒必要在整道菜式內提供過多的味道，建議減去原本包含在菜式內的「生蠔他他」，而Chef Lai亦跟隨意見調整菜式，最終獲得評判們歡心。

 

兩位星級評判永利皇宮譚卉行政總廚譚國鋒和VEA及永WING創辦人兼總廚鄭永麒十分讚賞其菜式，譚國鋒認為整道菜能呈現香港漁港故事，認為Chef Lai用了一個很聰明方法結合屬於香港的元素，讓人未食之前已能聯想起海洋。鄭永麒表示在菜式中加入許多不同的海味是一項大膽決定，並且是今次比賽中唯一一位大廚在構思時，並非從經典菜式啟發，而是自己創作一道代表香港的菜式。

滙豐信用卡透過舉辦「最紅大廚」真人騷 期望為香港餐飲業注入新動力

滙豐信用卡希望藉今次廚藝比賽，為大家發掘值得香港人支持的本地餐廳，令大眾在「搵食」時將焦點重投在香港餐廳。今次逾一百間餐廳參加「最紅大廚」，每間均是用心經營兼有高水準。同時，八強大廚在決賽內的表現亦可圈可點，每道菜式均展示出超凡廚藝技巧及心思，兩位星級評判均表示要從中選出冠軍並非容易。

 

Chef Lai成為「最紅大廚」後，安主廚語重心長勉勵他，在獲得大眾關注後，人們的期望會愈來愈高，希望Chef Lai能夠面對成名後的壓力，並好好代表香港。Chef Lai在賽後表示，希望將來能夠實現自己夢想，開設一間精緻菜式的餐廳，用本地食材來宣傳香港。他坦言餐飲業前景非樂觀，但仍會以正面態度面對，希望業界猶如一條三文魚般逆流而上。

 

全港最紅的大型廚藝比賽《最紅大廚》煮將之爭經已完滿結束，第一集、第二集及第三集的精彩足本重溫，已上載至滙豐香港官方YouTube頻道。各位美食家可以一次過觀看三集精彩內容，而看完後心思思想「煮番幾味」，亦可以看安主廚專誠為香港創作的港韓Fusion菜「Hello芥菜」，並測試一下自己的完成度有多高。同時請密切留意滙豐信用卡的「最紅大廚」官方活動網頁及社交平台，發掘更多餐飲優惠詳情（https://www.redhotoffers.hsbc.com.hk/tc/latest-offers/red-hot-chef/） 。

 

滙豐信用卡客戶有機會贏《最紅大廚》冠軍餐廳雙人餐飲體驗兼享餐飲簽賬獎賞

Taste最紅，撐最紅！滙豐信用卡鼓勵大家繼續支持本地餐飲業！即日起至2025年8月31日，憑滙豐信用卡於本地餐飲簽賬滿港幣200元，即獲1次抽獎機會，隨時贏「最紅大廚冠軍級盛宴」，可享由Chef Lai主理的免費雙人餐飲體驗（名額共8位）。除了可以品嚐他於「爭分奪料160」的菜式—「紅酒肉醬配炸流心蛋」， 以及「最紅煮菜」決賽菜式 —「一碟菜式關於一個小漁港」（瑤柱花膠魚湯燴飯及白飯魚墨魚丸配魚子醬）之外，還有其他由Chef Lai精心創作的佳餚。憑卡簽賬愈多，中獎機會愈大，請於滙豐Reward+應用程式登記抽獎！

 

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