與 Qura Bar 共度「黑色黃金」盛季 Prunier奧賽魚子醬賞味菜單及特色小食 配以創意特調雞尾酒

 

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 今個初夏，香港麗晶酒店Qura Bar 與法國經典品牌Prunier攜手，融合創意雞尾酒，重新詮釋魚子醬的現代奢華體驗。由 6 月 2 至 30 日，賓客可於 Qura Bar 品嚐被譽為「黑色黃金」Prunier奧賽魚子醬（Osietra Carviar）的優雅風味 — 黑金琥珀般的珍珠，點綴於精緻小食或四道菜晚宴之中。此款魚子醬以可持續方式採購，並通過「海洋之友」認證，讓賓客盡享優質奢華的盛宴。

 

Prunier奧賽魚子醬與創意雞尾酒的藝術演繹

受 Prunier 傳統魚子醬工藝與 Qura 廚師團隊的地中海創意菜式所啟發，此菜單特選味道清新、純淨的食材作為基礎，突顯魚子醬的原始風味。每道賞味菜單的菜式，以及單點小食包括香脆薯蓉牛角包和大西洋鱈魚可樂餅，均配上 5 克 Prunier奧賽魚子醬，帶出烤合桃及榛子的堅果香氣。這款取自俄羅斯鱘魚的魚子醬，為甜點及鹹點皆增添亮點：

 

• 溫泉蛋配豌豆、奧賽魚子醬及伏特加醬 — 絲滑慢煮雞蛋，融合清甜青豆與一抹伏特加，佐以一匙魚子醬，為經典菜式注入奢華層次。
• 線釣鰈魚配綠蘆筍、奧賽魚子醬及香艾酒醬 — 嫩滑魚柳點綴奧賽魚子醬，倍添精緻鮮味。
• 手工意大利幼麵配蜜餞檸檬、奧賽魚子醬及香蔥 — 馥郁檸檬香與香蔥融合手工意粉，再以一匙奧賽魚子醬點綴，帶出簡約而非凡的清新風味。
• 西班牙馬爾科納杏仁海綿蛋糕配青檸忌廉、羅勒啫喱、奧賽魚子醬與椰子珍珠 — 層次豐富，酸、鹹、甜在舌尖交織，展現無窮趣味與藝術美感。

 

此獨特菜單由香港麗晶酒店屢獲讚譽的廚藝總監 Ciro Petrone 與 Qura Bar 主廚 Rajiv Chowdhoory 聯手打造。Ciro Petrone 以其精湛創新的烹飪技藝見稱，Rajiv Chowdhoory 則擁有逾 15 年國際餐飲經驗，塑造獨特的現代料理風格。

 

在 Qura Bar 充滿魅力的藝術氛圍下，賓客可飽覽維多利亞港的壯麗景色，同時細味由資深調酒師 Gennaro Pucci 精心設計的創意雞尾酒搭配。Gennaro 的調酒生涯橫跨倫敦與香港的多家知名酒吧與米芝蓮星級餐廳，是次特別調製的 「Bloom & Sand」雞尾酒，以 Belvedere 伏特加、Cocchi Americano 餐前酒、Quaglia Elderflower 接骨木花酒、Suze 龍膽香甜酒、百香果、洋甘菊及 Scrappy's 朱古力苦精調配而成，專為襯托魚子醬的細緻風味而設。賓客更可選擇加配一小杯冰凍的 Belvedere Bio 伏特加，為這場饗宴劃下無窮餘韻。

 

Qura Bar 現已接受預訂，此期間限定菜單僅於 6 月 2 至 30 日供應。立即訂座，享受專屬的奧賽魚子醬時刻：https://sevn.ly/xB71QUoh。

如有查詢，請電郵至 dining.regenthk@ihg.com或致電 +852 2313 2313 與餐廳預訂部聯絡。

 

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2021 8:41 am