Dom Pérignon 首席釀酒師蒞臨發佈兩款卓越佳釀—— DOM PÉRIGNON VINTAGE 2015 及 DOM PÉRIGNON VINTAGE 2006 PLÉNITUDE 2

 

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生活提案事務所 Lifenews HK

香檳王唐培里儂 (Dom Pérignon) 的創意追求是對和諧的永恆探索，這份和諧能觸動靈魂，透過美學與感官的價值呈現：精準、強度、觸感、礦物感、層次感、完整性，以及獨特的韻味延續。每個創作過程都面臨著各種限制，對 Dom Pérignon 而言，這意味著必須堅持年份香檳的理念。即使面對重重挑戰，甚至可能因此不發表某個年份，品牌依然堅持見證每一個獨特年份的收成。

品牌體驗之旅建基於對各個新年份佳釀的探索，每年品牌都會著重呈現其中一項美學價值。這項精選的美學價值將成為年度概念，貫穿所有體驗之中。今年，我們邀請各美酒愛好者探索觸感的本質，透過觸覺之旅，揭示 Dom Pérignon 2015年份和2006年份的Plénitude 2所蘊含的關鍵美學價值。

 

Dom Pérignon首席釀酒師(Chef De Cave) Vincent Chaperon親臨香港和澳門，揭示這兩款年份香檳，並與美酒愛好者和Dom Perignon Society成員交流，分享對這些非凡美酒內在觸感維度的見解。每款香檳皆體現品牌對工藝、時間和釀酒藝術的堅定承諾，邀請愛好者體驗每款年份美酒所提供的獨特故事和感官體驗。

獨享品鑑之旅 — 以感官體驗為引，開啟賓客的探索之途

賓客的品酒體驗第一步便是Dom Pérignon特設的獨享品酒，選址於一處可遠眺香港景色的場地，讓大家與 Dom Pérignon Vintage 2015進行親密對話。這是一場極簡主義的品酒體驗，於這個空間中，天籟之音與各感官體驗交織出一個專屬品牌的動人故事。賓客抵達後，會發現自己置身於有如天空之城中，設有戴上獨立的基座及耳機，旨在透過視覺、味覺和聽覺來提高他們的感官知覺。不僅與葡萄酒進行一場親密的交流，還透過眺望香港的壯麗景色，與周圍環境建立起深刻的個人聯繫。隨後可於美麗動人的花園中享受品酒晚宴，以香檳的複雜口感，配上由著名的米芝蓮三星餐廳——香港置地文華東方酒店Amber行政總廚Richard Ekkebus提供的精緻的風味。此尊貴體驗專為 Dom Pérignon 特邀貴賓所設，讓他們親臨感受這些卓越年份香檳的真實觸感，一同探索其深邃精髓。

 

DOM PÉRIGNON VINTAGE 2015 - 堅定不移的優雅本質

前言

誕生於反差極大的一年，Dom Pérignon Vintage 2015堅定不移展現出品牌獨有風格。初品時，酒香略帶深沉，但在整個品嚐過程中，它卻滲透出獨特的觸感。

Dom Pérignon 的精髓印記，也就是它的內在真諦，盡在它與味蕾邂逅的那一刻。觸感是Dom Pérignon口感的基礎，讓它充分展現其豐沛的口感。如果缺少了這種觸感，口感就無法在品酒的空間和時間中展現，而品酒的空間和時間則反映了葡萄酒的製作過程。

Dom Pérignon Vintage 2015的濃郁物質鞏固了其天然的權威性。隨著時間推移，這種權威逐漸變得橫向、寬闊和直線。

這款酒的內在結構是橫向的，宣示了其光亮樸實的存在。酒體寬廣，口感令人印象深刻。優雅、精準且線條分明的風味依循線條而非曲線。

這是一款帶給我們刺激而後舒緩情感的Dom Pérignon Vintage。刺激來自於微妙的苦味，這是一種觸動、吸引注意力的方式。然後，內在的慷慨在持久的震動中展開，一種舒緩的顆粒結構，尋求向地平線投射。

堅定不移的優雅本質

幽邃與質感 - Dom Pérignon Vintage 2015 誕生於璀璨一年，最初呈現出深邃而富層次的質感。彷彿這一年的極端天氣與太陽下大地的乾燥，賦予了一種神秘感。其內斂的豐饒如一記溫柔的撫觸，隨著時間綻放出花香、香料、青草與水果的精妙印記。

橫向延展‧恢弘優雅 - 隨後，這佳釀展現出宏偉格局，如同地平線般橫向延展，以挺拔剛毅的線條勾勒輪廓。烈日造就適中產量與精煉果實，譜寫出這自然權威的格局。 經由天工淬煉，完美幾何的質地呼之欲出。口感清澈而連貫，豐盈而細膩，綿長持久。酒體寬廣層次徐徐展開，果實的豐潤質地與精雕細琢的微苦底蘊相互輝映，彷彿釀品的結構從苦韻中昇華。

激盪與沉靜 - 在這空間維度中，流動著一股既具振奮又帶沉靜的氣質。如同內蘊豐沛生命力的光暈，就像朝向光明的願景。純淨的結構撩人心弦，激發慾望，猶如一股受優雅節制的力量。這股力量以令人安心的沉著展現，驚豔於其寬闊深遠的格局。其延展如凝視海平線的目光，沿著筆直的軌跡，直抵遠方。

DOM PÉRIGNON VINTAGE 2006 PLÉNITUDE 2

與時俱進

Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 讓我們重新領略2006年的非凡風韻，此年份香檳的每一步演進，都印證了時間在Dom Pérignon的方程式中是不可或缺的。

 

Vintage 2006 Plénitude 2 宛如永恆之光懸於半空，邀您共赴歡愉時刻，靜思天地之間的完美平衡。這種感覺來自於非凡的觸感，這也是 Dom Pérignon 的真正印記，其內在的真實。

 

細膩觸感是Dom Pérignon口感的基礎，讓它充分展現其豐盛圓融之境。如果缺少了這種觸感，其口感就無法在品鑒的時空中徐徐展開，正如釀造過程中的時間與空間交融。

 

現在，Vintage 2006 Plénitude 2 以其光輝沐浴眾生。從初品時的溫暖明亮，繼而轉為豐盈、厚實而圓潤。它在味蕾間留下了情感的痕跡，既有包容擁抱之感，又不失精緻細膩之韻，盡顯非凡品格。

 

PLÉNITUDE 2：與時俱進

Dom Pérignon只出產年份香檳，以單一年份的葡萄釀製而成。

 

每個年份都會在酒窖中預留一定數量的酒瓶，以待更長時間的成熟。有了這段額外的時間，瓶中的內部活動就會增加。酵母將其能量傳遞給葡萄酒......這是一種神秘的生命傳遞。

 

歷經近十五載的沉澱，能量的釋放臻至巔峰，Dom Pérignon在 Plénitude 的狀態下，綻放出最為純粹、璀璨的生命力昇華到。昇華至新的高度後，它在每個維度上徐徐展開 － 更寬廣、更深邃、更悠長、更強烈 – 被賦予近乎永恆的生命力。

 

如此，Dom Pérignon 以時光淬鍊，昇華至全新極致。我們稱這次蛻變為第二次臻至時刻 （Plénitude 2），象徵Dom Pérignon的重生。

 

Plénitude 2, 2006年份唐培里儂的精煉昇華

經過額外七年的熟成，Dom Pérignon Vintage 2006達到了它的第二次臻至時刻 （Plénitude 2），開展表現力的嶄新篇章。

 

對Dom Pérignon而言，陳釀時光彷如生命之脈，既有機、充滿活力且動感十足。歲月延展了大自然的豐饒，為釀酒師開闢了全新的領域。每一瓶Dom Pérignon年份香檳，往往隨著時間揭示出意想不到、令人驚喜且神秘的元素，為其添上全新和諧篇章。

 

2006 年份香檳具備卓越的細緻昇華能力，隨著歲月淬鍊愈發精準，攀升至更高的藝術境界。在Dom Pérignon酒窖的隱密空間中，酒糟的潛心作用賦予第二次臻至時刻 （Plénitude 2）一個完美形態，使它更純粹流暢。口感上，鹽味的張力更為鮮明。苦味則轉化為細膩優雅，為 2006 年的豐沛慷慨特質帶來完美平衡，締造出無與倫比的奢華體驗。

 

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