去年，Bollinger 堡林爵香檳以木材為靈感，寓意時間的淬鍊、傳統的傳承與真實的呈現。今年，Bollinger 堡林爵香檳則以「Cheese Artisans」為主題，向精湛的烹飪工藝致敬，並藉此展現 2015 年La Grande Année 香檳背後那份對美食的極致追求與深厚底蘊。由即日起至2025年8月，葡萄酒愛好者將有機會透過香港多個精選地點的獨家芝士配對菜單，探索這款年份香檳的精緻複雜性。
La Grande Année 2015 是一款豐腴飽滿、適合佐餐的佳釀，堪稱濃郁風味料理的絕配。在香氣方面，初聞綻繞新鮮核果香氣，加拿大萊茵特蘋果的爽脆與蜜李的甜潤交織，透著一縷蜂蜜幽香。入口層次分明，綻放出黑莓、黑加侖子、櫻桃與紅桑子等黑莓果味道奏響活潑的交響樂，杏仁、異域芒果與天鵝絨般雲呢拿餘韻巧妙平衡。
無論是細膩或濃郁的芝士風格，La Grande Année 2015香檳都能帶來和諧的搭配體驗，讓每一口都昇華為美食的璀璨時刻。奶油般的三重芝士，如布里與布瑞拉特薩伐侖芝士，能突顯香檳豐潤的質地與細緻果香；而熟成的硬質芝士，如康堤或帕瑪森，則能引領出堅果與烘烤的複雜層次。藍黴芝士，包括斯蒂爾頓或昂貝爾芝士，與酒液中明亮的酸度及黑莓杏仁的醇厚風味形成鮮明對比；至於帶著清新酸香的山羊乳酪，則完美襯托出香檳中異國芒果與蜂蜜的優雅底蘊。
於4月至6月期間，La Petite Maison將以蔚藍海岸的優雅氛圍為背景，提供單杯港幣398元或整瓶港幣2,358元的La Grande Année 2015，搭配其招牌季節性美饌，進一步提升香檳的個性魅力。而進駐大館古蹟的Black Sheep Restaurants旗下餐廳The Magistracy，則於5月至8月期間奉上精緻的英倫料理，配搭La Grande Année 2015的優雅氣泡。
對於希望有機會品味這款傳奇年份香檳的客人，La Grande Année 2015還將在香港多個頂尖場所供應，包括香港高爾夫球及網球學院(HKGTA)旗下頂級會所HKGTA Town Club每個地點的環境都各具特色，讓您盡情享受這款香檳的複雜性層次，進一步豐富您的美食之旅。
「在 Bollinger 堡林爵香檳，我們不僅僅是釀造香檳——我們釀造的是時間、風土和共聚時刻。La Grande Année 2015是一款美酒傑作，當與合適的芝士搭配時，它會綻放出令人驚艷的和諧新境界。這提醒我們，生活中至臻歡愉，往往源於醇厚風味與璀璨氣泡相遇的瞬間。」
-- Guy de Rivoire，Champagne Bollinger 堡林爵莊代表
每瓶La Grande Année 2015均在 Bollinger 堡林爵酒窖，由匠人手工完成封瓶、轉瓶及除渣工序，通過耐心的陳年過程，讓香檳能夠顯示其完整的潛力。在首席釀酒師Denis Bunner的監督下，這款調配香檳在20年歷史的小型橡木桶中陳釀七年，增強香氣複雜性並淬鍊出極致深度。這種傳統工藝正是 Bollinger 堡林爵延續數代的永恆造詣和對卓越的不懈追求的見證。
Leave a Comment