香港逸東酒店中菜廳逸東軒連續九年榮獲米芝蓮一星

 

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香港逸東酒店著名中菜廳逸東軒今年連續第九年於《香港澳門米芝蓮指南》蟬聯一星榮譽，再次奠定逸東軒在香港粵菜餐廳殿堂級的地位。 

為慶祝逸東軒再次榮獲一星殊榮，逸東軒行政總廚譚棟師傅精心設計八道菜米芝蓮星級盛宴 （每位港幣$938*/兩位起），選用上等食材入饌，配上譚棟師傅精湛烹調技藝，讓饕客品嚐星 級正宗粵菜滋味。

八道菜星級盛宴以逸東一品薈萃揭開序幕，結合三款逸東軒必食名菜，包括深受大眾喜愛的明 爐蜜汁叉燒，選用上等半肥瘦脢頭肉，微焦的外皮帶蜂蜜甜香，肉汁豐膄；另一道招牌菜話梅 車厘茄，鮮甜的車厘茄去皮後再以優質話梅醃製，酸甜開胃；以及花雕醉雞，嫩滑雞肉經花雕 酒浸泡，夾雜陣陣醇厚酒香，齒頰留香。

重點推介珊瑚蛋白百花釀帶子，新鮮蝦膠釀入爽滑帶子，完美襯托嫩滑的蒸蛋白，最後以甘香 的蟹黃醬點綴，為菜式增添濃郁鮮味，色香味俱全。經典名菜松茸花膠佛跳牆同樣充滿巧思， 譚棟師傅嚴選矜貴食材，包括頂級花膠、海參、瑤柱、海螺和松茸等慢煮烹調，湯頭完美結合 所有食材的鮮味，入口清甜無比。

十頭鮑魚扣南乳一字骨充分展現譚棟師傅的精湛廚藝，選以上等十頭鮑魚，伴以酥脆可口的一 字骨，南乳醬的濃郁風味，與嫩滑彈牙的鮑魚相得益彰。緊接上桌的豉油皇煎斑球，煎至金黃 酥脆的斑球，口感外脆內嫩，讓人回味無窮。迷你砂鍋和牛鬆炒飯，粒粒分明的飯粒，滲透和 牛的油脂香，香氣撲鼻。最後以擂沙湯圓伴香芒糯米卷以及南瓜仙米露為米芝蓮盛宴畫上完美 句號。

行政主廚譚棟師傅表示：「很榮幸能夠連續九年獲得米芝蓮的高度評價。感謝一直以來支持逸 東軒的賓客，我們將繼續努力烹調出色香味俱全的菜式，為每一位賓客提供星級粵菜體驗。」

「米芝蓮星級盛宴」由即日起開始供應，建議客人提前預訂。

如欲訂座，請致電 +852 2710 1093 或電郵至 yattungheenhk@eatonworkshop.com。 *所有價錢需另收加一服務費

 

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