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人氣江浙菜「綠茶餐廳」欣然宣佈,繼8月開設銅鑼灣首店後版圖再度拓展,二號店已於11月29日進駐大圍地標商場圍方。圍方店裝潢採用「西湖盛宴」主題,仿照船型設計,食客可以在船上就餐,完美呈現西湖的迷人景致。多款新店限定菜式由杭州米芝蓮星級名廚俞斌親自監修,包括還原經典中菜的「葱香脆皮烤鴨」,古法自然發酵的「乾隆魚頭」、復興江南手藝的「檸檬山藥」及中西糅合的「鮮果鵝肝塔殼」等,務求為食客帶來別出心裁的「新浙菜」體驗。
綠茶餐廳素以融合了東方美學的的裝潢風格及具有江南特色的精緻菜式見稱。圍方店佔地近4,000平方尺,設有逾130個座位,為體現「一店一景」的設計概念,圍方店採用與銅鑼灣店截然不同的裝修風格,以「西湖盛宴」為題,店內設有船型包廂,體現乘船遊西湖的特色,將杭州的湖光山色融入四周環境之中,希望食客享用美食時也可同時欣賞西湖景致。
新店除了保留多款綠茶餐廳經典菜式,包括年銷售逾600萬份的「麵包誘惑」(HK$68);外皮金黃酥脆,茶香四溢的「龍井烤雞」(HK$138);肉質鮮爽實彈牙,蒜香濃郁的「招牌粉絲裹蝦」(HK$108);及選用新鮮五花肉,經先蒸後炸口感酥脆的「面餅醬香五花肉」(HK$108)等。亦帶來了多款由杭州米芝蓮星級名廚俞斌先生及其團隊全新打造的限定菜式:「葱香脆皮烤鴨」(HK$128),嚴選皮薄肉嫩的原隻鮮鴨,鴨皮經秘方腌製慢烤而成,外皮金黃香脆蔥味四溢,鴨肉肉質厚實,肥瘦適中;「酸蘿蔔水晶粉燒蟹」(HK$298),選用本地新鮮花蟹,並配搭雞湯、薑蔥、秘製醬油等調成惹味醬汁燒至入味,蘿蔔及水晶粉盡吸收蟹味精華,味道鮮香酸辣;「黑醋脆皮牛腩」(HK$118),牛腩先經滷製入味,外層再加入木薯粉下鍋油炸,炸至外皮金黃香脆,肉脂均稱,蘸上黑醋汁味道不覺油膩,令人大快朵頤。
俞斌先生團隊創作的全新餐單,部分菜式更僅限大圍店供應,如選用優質水域胖頭魚的「乾隆魚頭」(HK$188),加入以古法自然發酵的地道湖南醬椒,鹹鮮熱辣,魚頭肉嫩鮮美,食之一口,欲罷不能;「陳皮菜蒲頭老鴨湯」(HK$58/位,HK$168/例).文火足時熬製,鴨肉肥美豐腴,肉爛而形不散,湯味醇厚,鮮美無比;香氣撲鼻,口感鮮嫩豐潤的「南乳醉鮑魚」(HK$98);清脆爽口,酸香開胃的「檸檬山藥」(HK$58);營養豐富,賣相精緻的「西湖雷峰塔」(HK$28/位)。每一道菜式都製作講究,以傳統江南味道為基礎,糅合團隊創新思維,為食客呈現俞斌先生「⼀⼿煙⽕,⼀⼿藝術」的浙菜美學。
為慶祝大圍店新開幕,即日起至12月6日期間,綠茶餐廳首星期開業優惠,讚好官方Facebook或追蹤官方Instagram,即可享有單點88折優惠,詳情以官方Facebook及官方Instagram為準。
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2021 8:41 am
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