深圳潮汕菜名店「陳鵬鵬潮汕菜」登陸新城市廣場
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曾榮獲中華鹵鵝大賽金獎、法國鵝肝大賽亞洲首獎、香港潮州菜大賽銀獎及連續4年榮登大眾點評「必吃榜」的「陳鵬鵬潮汕菜」首間香港分店登陸沙田新城市廣場。以傳統潮汕菜為基礎，精選各地頂尖食材，融合全球精湛技藝，打造出其獨特創新的潮汕菜。香港店找來豐富經驗的潮汕廚師團隊坐鎮，用心炮製一系列地道潮汕菜，包括招牌「金獎滷鵝」、鳳凰單叢鵝肝、凍紅蟹、香煎鯧魚、生腌大閘蟹、豆醬焗文昌雞及南澳蠔仔烙等近百款精彩菜式，讓食客細意品味潮汕的美食魅力。
「陳鵬鵬潮汕菜」於2016年由陳鵬鵬先生在深圳創立，是全國首家以鹵鵝為特色的潮汕菜館，於深圳設有28間直營店。滷鵝作為潮汕菜極具代表性的食品，一向深受各地饕客歡迎，「陳鵬鵬潮汕菜」有獨家歐盟標準鮮鵝供應鏈，選用每天都吃新鮮象草的鵝，再結合十多種傳統滷鵝配方創新升級，變革經營模式，摒棄傳統的老滷，改為現場天天現滷，每日五次，新鮮出爐，無味精，滷鵝不留過夜，保證鵝肉鮮香入味，肥而不膩，廣受蔡瀾、江振誠等美食家及名廚喜愛。品牌創立以來曾獲得多項殊榮，包括於2020年榮獲法國鵝肝大賽亞洲首獎；於2017-2021年連續四年被大眾點評網票選為「深圳美食必吃榜首位」；被《舌尖上的中國》制片人陳曉卿譽為「中國潮汕菜的驕傲」等。
「陳鵬鵬潮汕菜」將潮汕菜各種菜式分為九大類：金獎滷鵝、打冷、海鮮、潮汕圍爐、潮汕風味、砂鍋粥、特色小吃、工夫茶、糖水，每個分類都由專職的潮汕師傅主理，確保品質穩定。其招牌之作「金獎滷鵝」有獨家鮮鵝供應鏈，歐盟衛生標準，每日吃新鮮象草的養足日數重逾14斤的大鵝，肥瘦勻稱。滷湯每日以店內特調的醬油加以多款香料調配，不加味精，最大化引出鵝肉本身鮮甜，一日出爐五次，不賣隔夜，力求完美呈現。「金獎滷鵝拼盤」包括鵝片、鵝頸、鵝血、廣章、腩肉及秘滷溏心蛋，一次過試勻五個部分，是店內最受歡迎的拼盤款式。
潮汕打冷又怎少得凍蟹？「凍紅蟹」選用的紅蟹為製作潮州凍蟹最佳蟹選，為廣東汕尾的特產之一。此蟹種紅殼白肉，以肉爽鮮美聞名，帶淡淡海水鹹香，潮汕食法建議蘸上紅醋食用，肉質爽滑極致鮮味。生醃也是潮汕特色之一，「生腌大閘蟹」用高度白酒、薑茉蒜蓉、秘製醬汁等以超低溫醃制數小時，直至大閘蟹與醬汁配料融為一體，呈半透明狀的嫩滑蟹肉，橙黃豐腴的蟹膏，口感如雪糕冰爽鮮甜，入口即化，蟹肉融入酒的醇香，鮮味獨特難忘。另一道「香煎鯧魚」由師傅獨門秘方炮製，外酥內嫩，曾榮獲香港潮汕菜大賽銀獎。
潮汕菜式除了冷盤，熟食也同樣出色。廚師團隊以本地及國內優質食材研發出多款精緻菜式，「南澳蠔仔烙」地道南澳作法，用潮汕特產木薯粉包裹蠔仔去香煎，滑溜鮮美，蠔餅兩面煎得煙韌又金黃香脆，配上魚露及辣椒醬，非常惹味。「胡椒豬肚煲」潮汕家庭常煮的炖湯，豬肚厚切，搭配潮汕特色酸菜，奶白色的熱湯，喝一口暧身又暧胃。「豆醬焗文昌雞」選用正宗海南文昌雞，以普寧豆醬腌製再焗，啖啖新鮮嫩滑，帶有豆醬香味。
甜品方面則推介「姜薯綠豆爽」，選用潮汕特產姜薯配以去皮綠豆，姜薯口感獨特，有很好的營養價值，是潮汕人心中的白月光，加上去皮綠豆，是潮汕地區及具特色的糖水。
另有潮汕工夫茶，選用海拔1392米以上生長的鳳凰單叢茶，茶香濃郁，風味獨特，有蜜蘭香、鴨屎香等多種香型，並用鳳凰山山泉水來沖泡，為求更還原地道潮汕工夫茶體驗。
「陳鵬鵬潮汕菜」銳意變革傳統經營模式，以美味精緻的潮汕菜式引入與別不同的潮汕風味，用優質貼心的服務對待每一位食客，重新呈現潮汕味道，希望讓更多朋友接觸潮汕美食文化，了解潮汕菜，喜歡潮汕菜。
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