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Eaton HK 著名中菜廳逸東軒今年連續第八年於《米芝蓮指南香港澳門 2024》蟬聯一星榮譽，再次奠定逸東軒在香港粵菜餐廳殿堂級的地位。
行政總廚譚棟師傅為慶祝逸東軒再次榮獲一星殊榮，特別推出嶄新的八道菜米芝蓮星級盛宴（每位港幣$928*/兩位起），以上等食材入饌，匠心巧製成一系列得獎經典粵饌，讓饕客品嚐星級正宗粵菜滋味。
八道菜盛宴以逸東一品薈萃揭開序幕，當中包括逸東軒必食名菜明爐蜜汁叉燒、話梅車厘茄及蒜泥玉帶子。叉燒選用上等半肥瘦脢頭肉，帶蜂蜜甜香，肉汁豐膄帶焦香；另一譚師傅招牌菜話梅車厘茄，粒粒飽滿的車厘茄去皮後用上最優質的話梅浸泡，酸甜醒胃；還有蒜泥玉帶子，鮮甜厚實的帶子加上蒜蓉調味，簡單配搭帶出帶子原有鮮味。
譚師傅採用天山雪蓮、花膠及上等鮑魚等多款矜貴食材入饌，重點推介花膠響螺燉天山雪蓮及十頭鮑魚脆婆參，花膠響螺配以清火去熱的天山雪蓮，滋補養生；後者選用上等十頭鮑魚，伴以外脆內軟的脆婆參，與嫩滑彈牙的鮑魚相得益彰。滲盡鮑魚汁精華的鮑汁迷你荷葉飯，以荷葉包裹，蒸後香氣撲鼻，飯粒吸收了濃郁的鮑魚汁，盡顯粵菜名府功架。
譚師傅巧思將兩道人氣名菜融合成玻璃蝦球伴七味金蠔，油泡蝦爽滑鮮甜，配以金黃香脆的生蠔，色香味俱全。緊接上桌的金華腿絲蒸斑球，金華火腿的鹹香，配以鮮嫩的斑球，讓人回味無窮。最後更有椰汁明珠燉萬壽果及流沙酥伴桂花糕，為米芝蓮盛宴完美作結。
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2021 8:41 am
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