意式扒房「Carna by Dario Cecchini」首次推出「Nose-to-Tail」週末早午餐

 

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 位於MONDRIAN HONG KONG酒店39樓以意大利Tuscany的熱鬧氛圍為特色、由「世界第一屠夫」Dario Cecchini 主理的意式扒房「Carna by Dario Cecchini」，首次推出「Nose-to-Tail」（從頭到尾）概念的週末早午餐，以傳統烹調方式糅合嶄新意念，為食客帶來創新且別具特色的美食盛宴！

餐廳由來自意大利托斯卡納（Tuscany）首屈一指的大師級屠夫Dario Cecchini及廚藝界新星 Daniele Milliani攜手主理。Dario是一位擅長現代意大利料理的烹飪哲學家，他被《紐約時報》譽為「世界上最偉大的屠夫」，亦是Netflix烹飪節目《Chef's Table》中矚目的傳奇人物，更曾為英王查理斯三世（King Charles III）、歌手Elton John等人下廚。

承傳Dario家族八代對肉類的尊重和傳統屠宰藝術，並奉行Dario主張「從頭到尾」（Nose-to-tail）、零浪費及可持續烹調理念，Carna嶄新推出的週末早午餐亦奉行可持續餐飲理念，菜式充分利用不同切割的牛肉部位，客人可無限添加五款頭盤，包括由牛臀肉炮製而成的招牌生牛肉他他、烤黑松露牛肉薄片配吞拿魚醬、暖牛肉沙律及意大利水牛芝士番茄沙律等；同時亦可無限添加由大廚精心炮製的地道燴牛肚意大利麵，自家製的意粉口感彈牙，肉味香濃。

當然不少得Carna的招牌炭燒牛肉作為早午餐的重頭戲，主菜設有炭燒牛肉拼盤供客人分享，除了肉汁豐腴的自家製意大利肉腸、口感軟腍的慢燒牛肋骨之外，客人更可按自己心意選擇喜愛的炭燒牛扒，包括澳洲黑安格斯Cube Roll、美國M5至M6和牛Chuck Flap、或是有意大利和牛之稱的罕有Carima牛扒，另附以三款配菜無限添加，必試Dario特製的橄欖油燴白豆，嚐盡不同牛肉風味。

最後當然少不了意大利著名的幼滑Tiramisu甜品作結，味道軟滑香濃，再來一杯意式咖啡，面向壯麗的維港景色，猶於置身意大利般。

全新推出的早午餐逢星期六、日及公眾假期中午12時至下午3時供應，每位價格為港幣$728起；另加港幣$280起可無限暢飲香檳、氣酒、品酒師搭配的紅白酒、雞尾酒、啤酒等。在供應期間，餐廳更會抽出一對幸運兒有機會享用免費*早午餐！

 

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2021 8:41 am