曼谷名廚PICHAYA ‘PAM’ SOONTORNYANAKIJ榮獲ASIA’S BEST FEMALE CHEF AWARD 2024年度「亞洲最佳女廚師獎」
請Like我哋個Page：
曼谷名廚Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij榮獲2024年度 Asia’s Best Female Chef Award「亞洲最佳女廚師獎」。Pam為泰國烹飪界最矚目的人物之一，身兼烹飪專家、電視名人，以及曼谷知名食府Potong（2023年度 Asia’s 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」排名No.35）的主廚暨店主。這項榮譽由Asia’s 50 Best Restaurants Academy「亞洲50最佳餐廳」評審委員會的318名成員投票選出，旨在表彰憑藉優秀技巧、專業知識和手藝突破卓越極限的餐飲界女性代表。
Pam將於2024年3月26日舉行的頒獎典禮上接受殊榮。2024年度 Asia’s 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」由S.Pellegrino(聖沛黎洛)和Acqua Panna(巴娜)贊助，將首次在韓國首都首爾舉行，並將與Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs，MAFRA (韓國農林畜產食品部)及Seoul Metropolitan Government(首爾市政府)合辦一系列精彩活動，重頭戲為萬眾期待的頒獎典禮，屆時將揭曉2024年度 Asia’s 50 Best Restaurants 「亞洲50最佳餐廳」得獎名單。
Asia’s 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」內容總監William Drew說：「Pam一直在其開設於一幢著名歷史建築內的高級食府呈現真正創新的佳餚美饌。她的20道菜嚐味美宴不僅展現出對傳統的尊重，也完美融入了文化故事。憑著別具啟發性的美食理念，以及在泰國烹飪界舉足輕重的影響力，包括積極參與電視節目及賦權計劃等，Pam獲頒這項殊榮絕對實至名歸。」
Pam在曼谷成長，其後曾遠赴Culinary Institute of America(美國烹飪學院)深造，以及在紐約星級食府Jean-Georges工作，精進廚藝。回到泰國後，Pam創立The Table餐廳及提供私人餐饗體驗，深受當地以至東南亞美食家和傳媒青睞。她亦擁有在曼谷設有數間分店的Smoked餐廳。Pam年紀輕輕便屢獲殊榮，多次奪得青年廚師獎，更於2022年擔任S.Pellegrino Young Chef Academy聖沛黎洛青年廚師學院比賽評委。
Pam通過開設Potong回歸本源，展現泰國華人的烹飪傳統。餐廳取名自「普通」的譯音，向其祖輩經營的中藥行「普通大藥房」致敬。Potong置身於曾作為中藥行的祖傳建築內，完美糅合傳統與前衛烹飪技法，其嚐味美宴包含20道匠心獨運的菜式，體現了Pam的五元素料理哲學，即「鹽、酸、香料、質地和梅納反應（Maillard Reaction）」。Pam迅速成為泰國最具影響力的廚師之一，而坐落曼谷唐人街心臟地帶的Potong則成為城中其中一間最受讚譽的食府。Potong獲得的重要殊榮包括在2023年度 Asia’s 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」排名No.35，以及在2023年度 The World’s 50 Best Restaurants「世界50最佳餐廳」延伸名單中排名No.88，進一步鞏固Pam在美食界的先驅地位。
Pam在推動女性廚師賦權方面不遺餘力，包括在 Gastronauts Asia「美食家亞洲主辦的Women in Gastronomy，WIG「美食圈女傑」論壇中擔當關鍵角色。此外，她最近與American Women's Club of Thailand(非牟利組織泰國美籍婦女俱樂部)合作，成立其個人獎學金計劃「WFW（Women for Women）」，以支持泰國農村地區女學生實現成為廚師的夢想。
對於榮獲2024年度Asia’s Best Female Chef Award「亞洲最佳女廚師獎」，Pam表示：「我感到非常榮幸。這個獎項不僅是個人成就，更彰顯了我的信念、對傳統的尊重及不斷追求自我進步的精神。希望這項殊榮能激勵各位年輕女廚師突破界限，實現烹飪夢想。我相信只要充滿熱誠和全情投入，任何人都能開闢出屬於自己的成功之路。衷心感謝50 Best對我的認可，這不只是我的個人榮譽，也代表著全球每一位有抱負的廚師均能取得成功。」
Asia’s Best Female Chef Award「亞洲最佳女廚師獎」旨在表揚亞洲各地的傑出女廚師，歷屆得主包括：Duangporn ‘Bo’ Songvisava（泰國，2013年）；Lanshu Chen陳嵐舒（台灣，2014年）；Vicky Lau劉韻棋（香港，2015年）；Margarita Forés（菲律賓，2016年）；May Chow周思薇（香港，2017年）；Bongkoch ‘Bee’ Satongun（泰國，2018年）；Garima Arora（泰國，2019年）；Che Hee-Sook趙希淑（韓國，2020年）；DeAille Tam譚綺文（上海，2021年）；Natsuko Shoji庄司夏子（日本，2022年）；以及去年得獎的菲律賓籍主廚Johanne Siy施玉安（新加坡，2023年）。
2024年度Asia’s 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮由S.Pellegrino(聖沛黎洛)和Acqua Panna(巴娜)贊助，將於2024年3月26日在韓國首爾帕納斯洲際酒店隆重舉行。
請Like我哋個Page：
你也有精彩的人和事跟我們分享？想查詢廣告合作？請Inbox話我哋知！
Leave a Comment