置地廣塲延續「置地臻選盛宴」
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兩位聯手，除了為食客帶來川菜最具代表性的麻辣風味外，更將多款味道調和及平衡，讓食客體驗火辣卻又溫順的獨特驚喜滋味。這份聯乘菜單打從頭盤開始以至甜品，風味多樣，令人回味無窮。
香港置地市場推廣及傳訊部主管兼總監林婧華（Jennifer Lam）女士表示：「我們很高興以如此強大的女子組合陣容，為今年的置地臻選盛宴活動揭開序幕。她們兩位才華洋溢，必定能為大家呈獻一趟無比難忘且獨一無二的味蕾歷險。」
率先登場的有涼拌小碟香辣兒菜（港幣158元），幼嫩兒菜經精湛刀工被切成絲，再加入青花椒、麻油、辣椒油和甜豉油調味，入口後香味縈繞。主廚Theign Phan早前於內地發現兒菜這款食材，多用於製作川式醃榨菜，她發揮巧思將麻辣風味特色糅合，創作口感清新的川式「沙律」配搭主菜香脆四川炸雞。這道菜式專為「置地臻選盛宴」而創，首度在Grand Majestic Sichuan亮相。
四川炸雞（港幣428元）的食譜取自Susan編撰的烹飪書，主廚Theign Phan 選用本地三黃雞入饌，再巧妙加入鹹、甜、麻、辣交疊的特製四川香料調味。
緊隨其後有香辣炒斑球（港幣388元），肉質緊滑的斑腩落鑊炒後香氣四溢，再加入乾辣椒、蒜頭、薑、韭菜和芫荽等，別具風味。
壓軸出場是主廚Theign Phan的傑作四川桂花冰粉（港幣128元）。桂花冰粉被製成啫喱狀，再放上蜜餞金桔，涼快軟滑的感官享受絕對讓食客有個愉悅的結尾。
Susan表示，Theign Phan在Fuchsia Dunlop（英國烹飪書作家，精通川菜，亦身兼Grand Majestic Sichuan的顧問）的指導下，在保留川菜精髓風味的同時，更將它昇華至另一層次，為表對Theign Phan的敬仰撮成這次合作。
Susan認為：「川菜素以其麻辣風味著稱，但其實它不只於此，尚有其他口味相對輕怡的菜式。即使是傳統的麻辣風味菜，也要添加其他食材平衡辣味，而這正是廚師的功架所在。假如你只能嚐到辣味，那麼廚師就做得不夠出色。主廚Theign確實非常擅長平衡各種風味。」
置地臻選盛宴：Susan Jung x Grand Majestic Sichuan
日期：2024年2月28日至3月31日
定價：套餐港幣 988 元；單點菜式亦可：
香辣兒菜（港幣158元）
四川炸雞（港幣428元）
香辣炒斑球（港幣388元）
四川桂花冰粉（港幣128元）
地點：置地Grand Majestic Sichuan（中環遮打道 18 號歷山大廈 3 樓 301號舖）
訂座：https://www.sevenrooms.com/reservations/grandmajesticsichuan（2月28日開始接受預訂）
以上價格需另收加一服務費。
置地廣塲雲集米芝蓮 14+1 星級餐飲、8 顆黑珍珠及福布斯旅遊指南 36 星食肆。「置地臻選盛宴」餐飲體驗系列於2023年7月首度登場，引起一眾美食愛好者的濃厚興趣。
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