香港半島酒店法式殿堂食府吉地士以華麗慶典晚宴致賀開業七十周年
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一夜奢華星級盛宴 向數代「遠東貴婦」客人心目中的傳統法式高級餐廳致敬
2023 年即將結束，今年適逢香港半島酒店開業 95 周年，亦是其傳奇法式高級食府吉地士開 業 70 周年。香港半島酒店將於 2023 年 12 月 18 日在吉地士舉辦一場非凡的盛大晚宴，以致 賀這間米芝蓮星級食府的重要周年紀念。晚宴將在菜單、現場音樂和氛圍上將向香港半島酒 店和吉地士的共同歷史致敬。
悠久傳奇風采
1953 年，香港半島酒店開設了這間華麗食府，並以當時酒店總經理 Leo Gaddi 的名字命名， 他為酒店開展了卓越待客之道的新篇章。吉地士開業後不久，不僅被譽為香港首屈一指的高 尚食府，也成為城市中遐邇聞名的歐陸式餐廳之一。當時，每晚的兩個晚餐時段往往都已在 數週前被訂滿，更吸引不少城中名人和國際元首光顧。
典雅精緻的歐洲美食和富麗堂皇的氛圍並不是吉地士唯一的過人之處，正如其名字一樣，餐 廳的每一個細節和服務都經過精心設計，符合嚴格的標準。獨特的原創菜單由賀理士嘉道理 爵士（Sir Horace Kadoorie）設計，以高級布料製成各種栩栩如生的中國人物作裝飾，而餐廳 的兩盞古典奢華的水晶吊燈皆從法國進口。從 1994 年開始，餐廳的瓷器餐具由著名的法國 法國高級瓷器品牌 Bernardaud 設計和以精湛工藝製造，為吉地士的餐桌添加優雅氣息，昇華 了用餐體驗。另外，位於餐前區迎接客人的是一幅價值連城的克羅曼多屏風（Coromandel Screen），由 Fong Long Kon 於 1690 年繪製（屏風原為一對，另一則現擺設在紐約大都會藝 術博物館）。
現場音樂和舞蹈也是吉地士成立初期的主要特色和魅力。1964 年，當時一支風靡一時的樂隊 The Keymen 駐紮在吉地士，並於 1966 年在那裡錄製了一張專輯《Live at Gaddi’s》。這張唱片包含了 《Stranger In Paradise》、《Volare》和《Besame Mucho》等標準曲目的翻唱版本，獲得了極高的讚 譽。為了向此輝煌時代致敬，香港半島酒店特地推出限量復刻紀念版的 The Keymen 黑膠唱片， 由世界知名音響工程師 Miles Showell 在英國著名 Abbey Road Studios 以半速刻片（half-speedmastering）加以處理，後壓製成的黑膠唱片，達至更清晰生動、分軌良好、細節豐富的立體 聲表現。
佳餚美酒慶典晚宴
近幾十年來，吉地士不斷創造新的里程碑，包括連續四年獲得米芝蓮一星榮譽。在周年慶典 晚宴上，在副行政總廚郭毅彬（Albin Gobil）的監督下，將與其星級烹飪團隊，以檔案研究 與現代技巧相結合，帶領客人細嚐令人驚嘆的七道菜菜單，向餐廳的歷史致敬。
晚宴的菜餚包括法國 Kaviari 頂級魚子醬、Balik 煙燻三文魚、法式薯仔鬆餅、酥皮焗奧布拉 克牛尾濃清湯、牛骨髓、黑松露、布雷斯雞配白松露、小龍蝦及小龍蝦海鮮汁、迪普瓦斯鰈 魚配法國 Bouchot 青口、大蝦及芹菜根、英國 Rhug Estate 麅鞍配焦糖乾蔥、梳乎厘薯球及紅 酒汁、柑橘凍雲吞配香檳泡沫以及法式焦糖蘋果撻、Avallen法國蘋果白蘭地、大溪地香草法 式酸忌廉。設宴期間將展示 Bernardaud 的復古和新設計的餐具和玻璃器皿系列。
精緻佳餚將與最優質上乘的法國葡萄酒和香檳所搭配，當中包括 Domaine Remoissenet Père＆ Fils Vosne-Romanée 1953，以紀念吉地士餐廳首次開業的一年。
為了與餐廳的美學傳統保持一致，週年慶典當晚將由著名鋼琴家余嘉露（Carol Yu）進行獨 家現場音樂表演。余嘉露將使用由著名香港音樂機構通利琴行提供的一架古典優雅的施坦威 （Steinways & Sons）三角鋼琴上進行演奏，而通利琴行恰好也成立於 1953 年。
作為獨家晚宴的紀念品，每位客人將獲贈三份禮物，包括 The Keymen 1966 年專輯《Live at Gaddi’s》的限量復刻紀念版黑膠唱片，專輯由香港半島酒店與世界知名音響工程師 Miles Showell 在英國著名 Abbey Road Studios 特別製作，以及獨特原創吉地士菜單和吉地士經典迷你甜 點。
吉地士週年慶典晚宴將於 2023 年 12 月 18 日（星期一）傍晚六時舉行，每位 9,888 港元*，帶領客人 於這間標誌性法式高級食府開展一場迷人盛會。查詢或訂座，請致電 +852 2696 6763 或電郵至 gaddis@peninsula.com 與吉地士聯絡。
半島酒店集團行政總廚曾福賢 (Florian Trento) 表示：「吉地士在許多香港人的特別回憶中扮 演了重要角色。世世代代，客人會在這裡慶祝訂婚、婚禮和節日。這次，我們將聚首一堂， 慶祝這個特殊的地方，在七十年來所帶來的時尚、歡樂和生活樂趣」。
*需加收 10%服務費
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