CRUISE 空中餐廳及酒吧 x SUAY PHUKET 與客席主廚 TAMMASAK (NOI) CHOOTONG 帶來 期間限定 獨家「四手菜單」
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香港的美食愛好者們，準備好迎接 9 月的一場味蕾盛宴了嗎?泰國 最為人熟悉的烹飪大師之一，布吉島米芝蓮推薦餐廳 SUAY Cherngtalay 的總廚及負責人 Noi，將 擔任客席主廚並亮相於香港人氣頂樓餐廳 Cruis 空中餐廳及酒吧。以巧妙地運用歐式烹飪技巧以提 升泰式食材和風味而聞名的主廚 Noi，將與 Cruise 主廚 Adisak Choksamritphon 聯手為食饕呈現正宗、現代且美味的泰式美饌。是次活動十分榮幸獲得泰王國駐香港總領事館和泰國商務部國際貿 易促進局香港辦事處(DITP)的鼎力支持。每位只需港幣$680 即可於 9 月 13 日至 16 日的午餐和 晚餐時段品嚐到主廚特別呈獻的單點菜單和 「Feed Me 四手菜單」，當中包括 SUAY 的招牌菜和 Cruise 空中餐廳及酒吧的經典菜式。 立即預訂!
泰王國駐香港總領事館總領事 Chaturont Chaiyakam 先生表示:「我們對 Cruise 空中餐廳及酒吧和 SUAY 的合作感到非常興奮，亦期盼透過雙方對美食的熱情能進一步加強泰國和香港之間密切且 長久的文化聯繫。我們期待向香港介紹 Noi 主廚，同時更希望通過今次活動將泰國充滿活力的烹飪人才、豐富的美食傳統文化以及美味而富營養和影響力的創新未來食品展現於大眾面前。」
另一方面，香港維港凱悅尚萃酒店的總經理 Patrick Sin 先生表示:「作爲一個對文化充滿好奇的 年輕酒店品牌，我們致力發掘創新的途徑與客人建立聯繫，為他們帶來嶄新的體驗和感受多元的 文化。我們非常高興主廚 Noi 能來到我們餐廳與客人分享多款招牌菜式，亦為是次活動能得到泰 王國駐香港總領事館和泰國商務部國際貿易促進局香港辦事處(DITP)的支持而感到無比榮 幸。」
曾於德國接受廚藝培訓的主廚 Noi，亦曾在德國的頂級餐廳、國際郵輪和星級奢華酒店效力多 年，後來回到其母親的故鄉布吉島開設 SUAY 餐廳。他設計的餐單，恰好完美展現其獨特的烹飪 背景和他如何巧妙地運用歐式烹飪手法以提升經典泰菜美味的天賦，餐廳更多次入選「米芝蓮餐 盤」推薦名單，吸引了一眾泰國名人以及 Viola Davis、Kevin Hart、歐陽萬成和謝霆鋒等國際巨星 的追捧。
SUAY 在泰語中有著「美麗」的意思，亦是「時髦(Sassy)」、「獨特(Unique)」、「正宗 (Authentic)」和「美味(Yummy)」的英文首字母縮寫，餐廳以此為名正正表現了主廚 Noi 的 烹飪理念。在他應邀擔任客席廚師期間，香港的食饕將細味到 SUAY 的一眾招牌美饌，包括但不 限於:
鵝肝配蔞葉
主廚 Noi 對泰國聞名的「Miang Kham」菜式進行了獨特 的改良:加入了鵝肝的獨特口感，以平衡蔞葉的微妙苦味 和經烤焗的腰果甜味，多種風味於口腔中綻放。
包含在 Feed Me!菜單 / 港幣$228 (單點菜單)*
西米布甸 配香椰提子冧酒雪糕及焦糖芝麻脆片
甜點稱得上是泰國料理的重頭戲之一，強烈推薦以 Noi 主 廚的招牌創意甜點來為您的美食之旅劃上句號。這道菜以 傳統食材如西米和椰子爲基調，再配以充滿藝術感的精緻 擺盤和呈現方式。
包含在 Feed Me! 菜單 / 港幣$98 (單點菜單)*
招牌烤羊架 配香茅及莎莎醬木瓜
這道菜是主廚 Noi 於大約十三年前開設 SUAY 時的原創菜 式之一。由於深受食客歡迎，所以從未由菜單中剔除。雖 然羊肉的羶味對於經驗不足的廚師來說可能有點棘手，但 主廚 Noi 巧妙地將香茅的香氣和木瓜的甜味混合，與肉質 的風味相得益彰。經熟練地進行烤製而使肉質酥嫩，這道 菜還因爲善用「大膽但精心挑選的調味」而受到《米芝蓮 指南》的讚賞。
包含在 Feed Me! 菜單 / 港幣$268 (單點菜單)*
Cruise
地址:香港北角北角村里 1 號酒店 23 樓(西座)
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