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麗新餐飲集團欣然宣佈與極富盛名的法國米芝蓮三星國際級名廚Mauro Colagreco合作，於2023年底推出全新餐飲項目。餐廳將佔地三層，座落於中環都爹利街1號，將呈現香港前所未有的餐飲概念。
全新餐飲項目將為香港核心地帶帶來煥然一新之感，樓高三層佔地接近一萬呎，各樓層皆以不同的模式為客人呈獻別開生面的餐飲體驗，一樓為精緻餐飲區，以不同的烹飪創意和選用最優質的海鮮呈獻最無比精緻的菜式，為客人帶來以原始海洋世界為靈感的高端餐飲體驗；地下為休閒餐飲區及酒吧，提供各式各樣的商務午餐、輕食及下午茶，晚上更會帶來醉人的現場音樂表演；地庫則為高級私人會所，為會員提供私隱度十足的聚腳地及度身訂造的用餐體驗。
Mauro Colagreco特別為這個項目構思了別開生面的面貌—一個瑰麗的海洋世界，包括海洋、海浪和海洋生物奇觀，讓客人在大自然裡度過悠然的一天。在這家賞心悅目的餐廳中，客人將可由充滿神秘感的汪洋大海深處到清澈澄明的海平面盡情探索，並從最上乘的海鮮和最頂尖創新的烹飪技藝中感受海洋世界的多樣性。令人值得期待的，廚藝總監Mauro特意親自挑選一位過往曾於他門下，於法國芒通享譽米芝蓮三星的Mirazur工作的女主廚來領軍這個落戶香港的餐飲項目。這位蘊涵Mirazur基因的女行政總廚不但了解Mauro的烹飪理念和精髓，亦具備豐富的料理經驗和知識，絕對是呈現現代法國菜的最佳人選。她將以最頂級的海鮮食材和最創新的烹飪技藝，為客人帶來最愉悅的餐飲體驗。項目廚藝總監Mauro表示：「香港是一個充滿活力的城市，人人都樂於發掘生活的樂趣，並對融合藝術、美食和嶄新烹調手法的高級餐飲體驗充滿好奇。於我而言，這座樓高三層的海洋主題餐廳是一個大挑戰，所以我非常期待在不久的將來帶領客人沉浸其中。」
整個項目的室內設計由Peter Remedios Studio一手包辦，它擅長將獨有的環境元素拆解並融入設計當中，出自Peter Remedios的作品包括世界頂級的酒店，如美國紐約及香港兩地的四季酒店、香港置地文華東方酒店及日本京都麗池卡爾頓酒店等，其過去亦曾參與麗新餐飲旗下其他餐廳的設計項目。 今次合作亦將為此全新餐飲品牌添上一片舒適自然，令人豁然開朗的色彩。
對於與Mauro Colagreco合作推出全新餐飲品牌，麗新餐飲集團主席林建岳博士表示：「我和Mauro份屬好友，也是他的忠實擁躉，一直很欣賞Mirazur高級法國菜的時代風格，覺得更符合現代人的飲食習慣。麗新餐飲有信心，這個與Mauro攜手打造的創新餐飲品牌，能讓我們更靠近成為市場上餐飲集團的領導者的願景。」
此全新餐飲項目計劃將於2023年底隆重揭幕。麗新餐飲深信透過是次的全新餐飲項目，不單能為熱愛精緻餐飲的客人帶來耳目一新的用餐體驗，亦能啟發本地餐飲業發展，精益求精，並進一步擴大旗下品牌的影響力。更多詳情將稍後公佈，敬請期待。
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2021 8:41 am
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