新派韓國餐廳Cafe Joo已於沙田新城市廣場矚目登場
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LUBUDS集團首間新派韓國餐廳Cafe Joo已於沙田新城市廣場一期矚目登場。滲透着簡約時尚韓式風格的Cafe Joo由本地西式料理名人總廚Ken Lau親自設計菜單。Chef Ken糅合西式烹調精粹，提升烹調韓國菜式技巧，配以優質食材及自家調製醬汁，並注入創意嶄新元素，重新演繹多道韓式地道小食及呈獻一系列創新韓意佳餚。
重新演繹傳統菜式 昇華味覺層次享受
Chef Ken擅長西式料理之餘亦熱愛韓國美饌，多次遊歷韓國小鎮大街時，不禁讚嘆韓式咖啡室成韓國文化大趨勢，故此對在香港開設一家糅合個人西式料理手藝及風格的新派韓式Cafe尤其感興趣，並加以鑽研韓式料理烹調造詣。今次，Chef Ken將韓式大熱街頭風味以西式料理的細緻手法演譯，改良傳統菜式味道層次，並加入個人創意元素，為食客提供耳目一新的韓式風味。Chef Ken嚴選三黃雞來製作韓式脆辣炸雞 ($118半隻/$218全隻)，並採用意式料理烹調火雞的技巧，鎖緊三黃雞肉質的水份，並將三黃雞炸出呈魚鱗狀的凹凸脆薄外層，再配上三款店內自家製作的惹味醬汁，將整個韓國炸雞體驗大大提升。大廚以非凡的控油技巧和心思製作炸韓式紫菜飯卷(牛肉 $88)，將飯卷油炸至外層酥脆，創作出更富口感的全新韓式飯卷。酥炸青陽辣椒釀芝士腸 ($78) 是另一驚喜之作，Chef Ken將芝士腸釀入來自韓國的青陽辣椒中再油炸，配以自家調製的辣味千島醬一起品嚐，呈獻一道突破傳統的地道小吃。(請參閱菜式介紹)
融匯意式烹調精粹 創作全新韓意美饌
意大利麵無疑是Chef Ken拿手的佳餚。在Cafe Joo，食客以親民價錢便可享受到多道大師級菜式。大廚運用韓國食材，融匯貫通韓意菜系的優點，設計出一系列創新高質主菜。招牌菜式包括有：濟州島炒八爪魚配墨魚汁意粉 ($158)，用上韓國醬油把來自濟州島的八爪魚炒香，用墨魚汁、忌廉和韓國豆漿炒意粉至香濃惹味，每一口都充斥着海鮮香氣；燒大虎蝦泡菜忌廉汁意粉 ($188) 則特別用上昆布水來取代雞湯製作成上湯，並與韓國泡菜及忌廉為意粉烹調醬汁，散發着泡菜芳香，面層亦配搭燒香的大虎蝦；韓式慢烤安格斯牛肋肉 ($238) 依照傳統韓式牛肋骨的調味方式，混入西式的低溫慢煮烹調技巧，製作出肉質軟綿、牛味濃郁的全新菜式。(請參閱菜式介紹)
堅持運用自家製食材 設計心機甜品及飲料
Cafe Joo在製作甜品及飲料上也一絲不苟，自家製作蛋糕、糖漿和軟雪糕等，在店內新鮮製作出獨有的甜品、咖啡及招牌特飲。大廚大力推介的伯爵茶鮮奶咖啡 (熱$45、凍$50 ) 以低溫慢煮自家製成的伯爵茶糖漿炮製而成，瀰漫濃郁伯爵茶的獨特芳香。牛奶軟雪糕伴香蕉榛子醬、烤窩夫牛角包 ($98) 則用上來自法國的牛角包烘成的窩夫，配上在店內新鮮製作的北海道牛乳軟雪糕享用。士多啤梨鮮奶特飲 ($58) 配以甜度適中的自家製士多啤梨醬及北海道牛乳雪糕一併品嚐。粉紅西柚梳打 ($58)亦同樣用上自家製糖漿，運用新鮮西柚及梳打水製成，清新解渴。朱古力芭菲 ($88) 內有店內自家製的朱古力Brownie及朱古力脆片。而 芒果芭菲 ($88) 則有自家製的蛋糕、牛油脆片及新鮮芒果肉等素材。提供舒適休閒雅座 散發韓國咖啡室風味
室內環境以淺色木紋為主，配合柔和燈光，環境舒適簡樸。餐廳室內範圍為主用餐區。玻璃幕牆為餐廳提供足夠自然光線，室外雅座亦設置了綠色植物，環境輕鬆怡人。
Cafe Joo
地址: 沙田正街18號新城市廣場1期1樓165號舖
營業時間:
Tel: 2882 8323
Facebook: facebook.com/ cafejoo.hongkong
Instagram: cafejoo.hk
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