「甜絲絲男孩」AK伙拍兄長大角咀開日系甜品店「雪月花」感受京都風味 前四季酒店餅廚主理 特色甜品每日限量30份

 

「甜絲絲男孩」AK伙拍兄長大角咀開日系甜品店「雪月花」感受京都風味 前四季酒店餅廚主理 特色甜品每日限量30份


素來對甜品甚有興趣的Anson Kong 𤒹(AK)有「甜絲絲男孩」之暱稱,最近伙拍兄長於大角咀日系甜品店「雪月花」128日正式營業「雪月花」一字為日本慣用語,日本古代詩人多以此形容大自然的美麗景物疫情以來大家外出用餐及和朋友見面的機會減少,「雪月花」希望為前來的客人,營造一個放鬆及舒適的歇息空間,與三五知己晚餐後「續攤」。「雪月花」由前四季酒店餅廚主理精心設計一系列精緻日式甜點、日系刨冰等,由味蕾開始感受和風氛圍。為保持品質,部份特色甜品每日限售30全店面積近1500,食客於榻榻米地台就坐享用甜品,更能沉浸於「雪月花」的日式風情。為了惠及一眾年青食客,學生更於可享星期一至日全日時段享9

 

「雪月花」承接「日暮家‧麵匠」開業的善行,今次除呼籲食客幫助流浪動物援助機構外,更提倡傷健共融,店內特設輪椅專用座,而於開業期內客人捐款至指定傷健社企及浪浪機構堂食或外賣蛋糕即可享全單9,繼續共襄善舉。



京都「渡月橋」為靈感 清新檸檬柚子抹茶慕斯杏仁蛋糕富心思

以甜蜜暢遊京都

必試AK貓主子造型芝麻刨冰 飲得嘅甜品「芒果抹茶拿鐵」極Fresh


無論是甜品當正餐,或是晚飯後想與好友「續攤」,都可在此品嚐雪月花」帶來的各種日式甜蜜滋味。而主廚精心設計的三款特色甜品「渡月」、「嵐山」及「清水」,靈感源於京都著名景點,希望以甜蜜滋味帶食客暢遊京都。為保持出品質素,特色甜品每日限量30,售完即止。





名為「渡月」的檸檬柚子抹茶慕斯杏仁蛋糕($90)成功攻陷「甜絲絲男孩」AK的心,貓貓「頭箍」彷如京都河川上的明月,下方的細長型蛋糕象徵京都著名景點「渡月橋」,因而得命蛋糕頂部加以主廚特別調製的酸甜檸檬柚子醬,與微澀的抹茶慕斯替,味道酸酸甜甜中呈淡淡抹茶味,與碟上的清酒味啫喱醬同食,可令味道層次更豐富。甜點師親手製作貓爪蛋白餅以味道及精緻造型帶領食客「共度渡月橋」(每日限量30)







日系甜品近期最流行刨冰,不論春夏秋冬都大有捧場客,「雪月花」深明「食刨冰不論冷或熱」的道理,特意設計四款日式刨冰,當中愛貓「芝麻」為靈感設計的「NEKO芝麻刨冰」($108),「卡嘩伊」的表情深得AK大愛。芝麻汁以黑芝麻磨製而成,於口腔中散發極濃郁黑芝麻味。為使口感更豐富及多層次,刨冰山內藏豆腐味雪糕自家製朱古力芝麻脆脆。而為了令刨冰口感更綿密幼滑,不惜工本採用日本溫泉水製冰天然的鹼性溫泉軟水,令刨冰入口更順滑。另有「士多啤梨味」、「羽衣搽茶味」及「焦糖果仁味」刨冰可選。由於刨冰融化速度快,建議食客於上枱後30秒內完成打卡並盡快開始食用,避免食用時味道變淡。





「雪月花」亦可品嚐到「飲得嘅甜品」。調飲師設計出一系列日式抹茶特飲,加入香甜水果元素,色彩豐富令其別具一格。當中AK名大愛「芒果抹茶鮮奶」 ($70),調飲師以鮮芒果茸及芒果糖蜜為基調,中調加入日本牛乳,最後以濃郁抹茶奶蓋平頂,飲品色彩鮮艷,味道如香水般層次分明,飲用前將三者拌勻,香甜芒果肉與抹茶清香結合,入口清新。「雪月花」的茶飲採用來自福崗八女市的「羽衣抹茶」,味道比起其他地區的抹茶更為清新易入,抹茶控不容錯過。另有士多啤梨味可選。



清水 紅莓醬和菓子麻糬伴梅酒味乳沬 $110 (每日限量30)
雖然還未到賞櫻的季節,但在雪月花可讓你回憶「清水寺」賞櫻的時光。天藍色的「清水」是梅酒味乳沬入口帶微微梅酒酸甜味。與置於中間的櫻花花瓣和菓子造型甜品形成日系的柔和對比。主廚細心地以由白芸豆沙製成的櫻花味和菓子皮層一層地包裹香甜軟燸的紅莓醬麻糬,使甜品口感更豐富,亦展現出箇中的心思和功架。


嵐山 - 焙茶心太軟伴柚子薄脆 $90

(每日限量30)


「雪月花」可以吃掉嵐山山型的心太軟以京都人氣景點「嵐山」命名,蛋糕外脆內軟,即叫即焗做出熱騰騰的焙茶流心微澀帶濃郁焙茶香,甜度適中;而蛋糕上的薄脆特帶微微柚子清香,建議與貓爪型雲呢嗱雪糕三者同食,多吃幾口都不覺負擔。


羽衣抹茶薩摩芋蒙布朗(聖誕版) $72

(每日限量30)

羽衣抹茶及日本番薯(薩摩芋)製成,番薯慕斯幼滑細繳,與內餡雲呢嗱雪糕甜味恰到好處地結合。臨近聖誕,特意將蒙布朗裝飾成聖誕樹模樣,希望食客以視覺、味覺聖誕氣氛。


芝麻貓貓蛋糕 $350/6
無論是值得慶祝的日子,或是一個平常的日子,一個搶眼的蛋糕定能為當天心情加分。以AK愛貓「芝麻」為靈感的造型蛋糕表面為黑芝麻味慕斯,內裡為抹茶蛋糕,味道層次分明。可愛趣緻的造型或者會令人捨不得切開。蛋糕需3日前預訂


貓貓忌廉麻糬卷蛋

  • 原味(後) $80/pc
  • 抹茶味(中)、焙茶味(前) $88/pc

鬆軟卷蛋包滿濃郁忌廉及煙韌麻糬,約6cm厚切卷蛋入口啖啖忌廉,雙重口感,雙重滋味。餅師特意以貓貓可愛趣緻造型裝飾,勢必俘虜貓奴的胃。共有原味、抹茶味及焙茶味可選。


抺茶白玉紅豆冰 $80/pc
毫不吝嗇地於抹茶味刨冰頂部吱上5-6圈的抹茶味忌廉加入白玉、抹茶蕨餅及十勝紅豆,極具日本風味。


自選茶品配和菓子甘味四品 $188/set


品嚐日式甜品時,儀式感亦是重要一環。甜品以精緻木盤及器皿盛載,帶懷石料理風格。四品包括經典日式甜品:迷你抹茶脆脆芭菲、抹茶雪糕配十勝紅豆、菓子及蕨餅(右至左)。食客可自選茶品一款,一邊呷茶一邊品嚐甜點,讓食客以儀式感為生活增添樂趣。

 

l   茶品可選:陳年普洱、龍珠茉莉、奶香烏龍、日本煎茶、玄米綠茶、白牡丹茶

l   菓子包括:櫻花味、抹茶味、焦糖布甸味、蜜瓜味或芝麻味。口味隨機分配。

l   蕨餅包括:抹茶味、黃豆粉味或黑糖味。


Dirty Matcha $45

Dirty Coffee變奏成Dirty Matcha,頂層為溫熱的濃郁幼滑羽衣抹茶奶蓋底部為冰凍日本牛乳,調飲師建議飲用前不用拌勻,一大口的喝下一啖,使冷與熱的溫度同時於口中出現才能喝出真味。


糰子冷泡龍珠茉莉奶蓋 $75

清香龍珠茉莉茶為基調,頂端封以極濃稠微鹹岩鹽奶蓋調飲師建議飲用前不用拌勻,一口以奶蓋及茶喝下,再慢慢品嚐煙韌日式糰子。另有伯爵紅茶味可選。



設寬敞和風內室 坐榻榻米地台呷茶嘆甜品

特設輪椅位支持傷健共融






「雪月花」一字為歷史悠久日本慣用語,日本古代詩人多以此字形容大自然的美麗景物疫情以來大家外出用餐及與朋友見面的機會減少,因此「雪月花」望為前來的客人們,營造一個放鬆及舒適的歇息空間,讓食客與三五知己晚餐後「續攤」,一同感受「雪月花」日式氛圍同時,一邊品嚐甜品,一邊呷茶暢聊。


「雪月花」裝潢以濃厚日本京都風情為主調,全店面積近1500,樓底超過3米高,極具空間感,店內設寬敞的和風內室內室共設六枱坐位,客人可安座於日式榻榻米地台享用美食及茶飲,加上牆身以明月為主題的日本風窗櫺,彷如開始了時空旅行,置身於古代日本府宅中,為「雪月花」打卡必影位置。有需要時更可關上趟門,為食客提供私隱度十足的用餐環境。AK哥哥均為100分貓奴,愛貓「芝麻」及「咪咪」的和服造型亦於新店首次公開。貓貓擺設超過2米高,以生動的表情座於櫻花樹下,陪伴客人享受在「雪月花」的甜蜜時光

 

「雪月花」提倡修健共融,為方便傷健人士亦能充分享受於雪月花」的時光,於設計店舖時,拆走原有的其中一張普通高度的枱,安裝一張可因應使用輪椅的傷健人士而調節高度的枱,為無障礙傷健共融邁出一小步。



呼籲行善倡共融 延續愛心至傷健社企


向來愛心爆棚的AK,繼「日暮家‧麵匠」開業時呼籲食客捐款支持浪浪救援機構,今次亦鼓勵大家行善。雪月花」除了同樣支持「志永儍瓜儍狗特工隊基地」及「沙律貓狗之家」外,更將善舉延伸至支持傷健社企Tiffany's Community Bakery Limited(下稱TCB),舉行名為「我們共助共融」的捐款活動,希望鼓勵更多人士關注及支持傷健人士。食客於開業期首兩星期內捐款至上述機構,捐款不設下限,並於惠顧「雪月花」時出示捐款紀錄,堂食或外賣蛋糕即可享全單9折。

 


TCB為本地一家小型烘焙店,創辦人Tiffany克服肢體障礙,成功追夢並成立烘焙小店。除了日常手作糕點外,也經常透過開設烘焙體驗工作坊,與弱勢社群、傷健人士分享她的創業故事,更可以親身體驗烘焙的樂趣,藉此鼓勵更多年青人追尋夢想、自力更生。而是次大家透過「雪月花 我們共助‧我們共融」活動捐贈至TCB的款項,正正會全數支助TCB為弱勢社群、傷健人士舉辦更多烘焙體驗工作坊令更多有需要人士受惠。


 

「我們共助‧我們共融」詳情

接受捐款期間          即日起至20221221

可享優惠期間          2022128-21

捐款金額                   不限

捐款方法                   :                 請參閱新聞稿

※向「雪月花」職員出示捐款紀錄,堂食或外賣蛋糕即可享9


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