果香醇芳，浪漫呈現！明治 THE CHOCOLATE x 日本清酒「奧羽自慢 / 吾有事」 配搭體驗活動 餘味回甘，一試愛上

 

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 長久以來，大眾都以紅白酒配搭朱古力，但其實帶有果香的清酒，也是朱古力的絕佳配搭！領導日本的食品公司株式會社明治，與日本清酒釀酒廠奧羽自慢株式會社，今個冬天聯手合作，於 2022 年11月19日（六），在香港中環 PMQ 元創方SAKE CENTRAL，舉辦朱古力與清酒的配搭體驗活動，明治和奧羽自慢的項目·負責人也會在活動上為大家介紹朱古力和清酒的享用方法，而席上也有酒武士和日本清酒導師帶領，與大家一同探索朱古力與清酒的芳香魅力。

明治曾用不同的酒類配搭朱古力「明治 THE CHOCOLATE」系列的產品，包括龍舌蘭和威士忌等等，發現唯獨是清酒可以保留朱古力的果香，又不會搶去米酒的味道，兩者是絕佳配搭。活動將會提供四款「明治 THE CHOCOLATE」朱古力：「委內瑞拉醇香黑朱古力」，有濃醇堅果香味並帶有杏仁甜香；「巴西果香黑朱古力」，口感清爽，有柑橘果香；「秘魯花香黑朱古力」，擁有淡雅茉莉花香和紅茶回甘；「多米尼加辛香黑朱古力」，有獨特酵母酸味及辛辣香氣，味道像肉桂和葡萄乾。 「明治 THE CHOCOLATE」的朱古力形狀為一口大小，其薄度與重量的比例都經過細心設計，務求最大程度地提升可可的風味。

創立於1724年的「奧羽自慢株式會社」來自山形縣，這次帶來了四款奧羽自慢引以為豪的清酒配搭朱古力，包括：「奧羽自慢純米大吟釀6」，帶有清新的青蘋果味，口感清爽，酸甜度平衡；「奧羽自慢純米大吟釀33」，融合青蘋果與梨的薰香，入口有豐饒清新的圓潤感；「奧羽自慢純米大吟釀50」，香氣華麗，入口順滑爽酸；「吾有事純米大吟釀雲之上」，於2017推出的年輕品牌，帶菠蘿、士多啤梨果實香氣的純米大吟釀。

「奧羽自慢株式會社」釀酒廠的負責人安倍先生指：「奧羽自慢的清酒以酸度為主要基調，通過添加甜味和香氣來實現清新並有果味的清酒。雖然現代有其他釀酒廠可能依賴機械去操作大部分的工作，但奧羽自慢引以自豪的地方，就是所有工作都只能由手工完成。」

清酒的製造程序十分講究，先選用上乘、適合高度打磨的日本產米粒，米粒繼而要經過嚴密的工序，提取中心的澱粉，加上山川或河流邊的潔淨水源，再經過蒸米、浸漬、製麴、發酵等多重工序。釀造期間溫度濕度都要嚴格控制，經過漫長過程才能製作出高質素、味道佳的清酒。這份專業的日本工藝精神與明治的經營理念如出一徹，以「明治 THE CHOCOLATE」系列為例，選用來自巴西、委內瑞拉、秘魯和多米尼加共和國的優質可可豆，明治更與當地的農民接觸，親身了解原材料，並研究可可豆的培養和發酵方法。經反覆嘗試後，才製作出帶堅果味、果味、花香和辛辣味4款獨特香氣的朱古力。

11月19日（六）SAKE CENTRAL除了有朱古力與清酒搭配體驗活動，另外亦有「清酒祭」，讓大家可以試飲逾40款以上不同清酒。而從 2022年11月20日（一）起，「明治 THE CHOCOLATE」和四款清酒的配對體驗套裝，也在SAKE CENTRAL上架，歡迎大家來尋找你最喜歡的朱古力和清酒組合！

 

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2021 8:41 am