福和雍點心茶館 品嚐精緻懷舊點心、糕點
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「飲啖茶、食個包」好似好Old School，但其實唔少年青一代都好鐘意傳統飲茶文化，但傳統點心十分考功夫，愈來愈少師父做啦。福和雍點心茶館最近推出「經典茶飴」下午茶，可以品嚐到傳統點心糕點之外，仲可以歎靚茶!
《福和雍 點心茶館》致力傳承香港開埠以來，華洋雜處時代的「港式優雅」風 格美學，《福和雍 點心茶館》特別呈獻全新下午茗茶時段，以茶室及傳統民間點心為 理念，推出三款下午茶體驗。下午茗茶時段以風靡民間一時的傳統點心，加入精心挑 選的上等茗茶，配以搜羅自上世紀中葉，擁有近百年歷史的「輕古董」作為餐具，及 為不同茗茶而量身訂製的茶器，讓茶客瞬間於一個下午，悠閒穿越百年感受港式優雅， 透過美食重覓港式傳統文化好味道。
經典點心，重現百年民間文化味道
全新下午茗茶時段設有三款下午茶體驗，包括兩款匯聚《福和雍》備受歡迎咸甜點的「一點驚喜」下午茶，和一款主打民間甜點的「經典茶飴」下午茶。
廣東點心特別之處在於其宏大的包容性和轉化特質，匯集大江南北之大成，除了講求 手工精緻，更要款式繁多。客人可以在兩款「一點驚喜」下午茶中一次過品嚐包括蒸 點、炸物、焗、包點，和甜點多種經典點心，如《福和雍》名點「韭菜炸蟹盒」、香口 惹味的「葡汁海鮮批」，和清香爽脆的「蘿蔔絲酥餅」。
《福和雍》「經典茶飴」下午茶則精緻地重現了一系列風靡民間的甜點，包括來自河南 洛陽的白牡丹酥、台山的砵仔糕，和杭州的狀元合桃酥等。
「白牡丹酥」是原本來自河南洛陽的一道著名特色小食，因為其高雅外觀似白色牡丹花，以往通常都只會於高級宴會上品嚐到。一層層酥香的外皮如花瓣般輕盈和層次分明，配合幼滑的白蓮蓉餡，口感細緻清香。
原創於台山的「砵仔糕」是一種較常見的傳統粵式糕點，但越簡單常見的甜點，越考驗師傅的經驗。「砵仔糕」講求口感爽滑，師傅分享製作時，將粉漿撞進碗中的工序十 分重要，必須造成「起筋」效果，之後亦需要靜置數分鐘才可以放進蒸籠蒸煮，依循 步驟，一步一步才能做出爽滑口感。《福和雍》的師傅亦特別將它製成袖珍版以便客人可品嚐多幾款點心。
另外，「經典茶飴」下午茶亦包括了《福和雍》的人氣甜點:茶味和花香同樣出眾的「鳯凰單叢桂花糕」！
白牡丹酥外表一瓣瓣，滿足視覺享受，口感方面鬆軟又酥脆可口！最令人難忘嘅係當中嘅鳯凰單叢桂花糕，看似同坊間嘅一樣沒甚麼特別，但其實加入了茶葉來炮製，入 雖有杞子桂花的甜，但後續帶有茶香，中和了前者的甜，入口很舒暢。
一向以名茶作招來的《福和雍》於其茶單上增添了七款茗茶，除了較為大眾所接受的人參烏龍，三花茶等，亦有比較講究的小青柑普洱茶、鴨屎香單叢，和獅峰明前龍井等選擇。當中不能錯過的是一款由本地茶莊精心拼配的混合茶品 (BlendedTea) 「香六安」。《福和雍》會因應茶客選擇的茶品，為客人配上不同款式的茶器，在專人的指導下親自體驗泡茶的樂趣。小編就試咗「人參烏龍」茶，入口清香後帶有微微人參嘅回甘，配合甜甜的糕點以及咸點後一喝茶，感覺十分清爽！
《福和雍 點心茶館》:
時間 :11:00-19:00
地址 :中環皇后大道中 30 號娛樂行 2 樓
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