Porterhouse Seafood & Steak全新滋味海陸組合時令頂級海鮮及環球優質肉款薈萃多國美食精髓

 

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生活提案事務所 Lifenews HK

​緊貼香港多元潮流飲食文化的Porterhouse Seafood & Steak，最近迎來對歐陸意式美食極有經驗、來自意大利米蘭的新行政總廚Roberto Zorzoli，他將運用熟練烹調技術及豐富知識，特選Surf & Turf海陸美饌作為新菜單的主題，嚴選優質海鮮及肉食以新手法呈現，帶來耳目一新的感覺。
 

身處中環美食核心的蘭桂坊加州大廈、緊貼美食潮流的Porterhouse Seafood & Steak，擁有室內及露天座位，將活力注入時尚空間，優雅裝潢設計配上舒適自然光，營造明亮開揚環境，讓人放鬆心情來享受美食。Porterhouse Seafood & Steak適合任何場合而設，不論是下班後相約知己輕談淺酌、來一頓午餐或晚餐，還是私人包場聚會，同樣是絕佳之理點地點。
 

追求食材真味展現承傳重要性
 

新上任的行政總廚 Roberto Zorzoli 來自意大利米蘭，首次來到香港的他已擁有超過20年的烹飪經驗，主理歐洲多間屢獲殊榮的餐廳，又曾長時間於中國及印度多間五星級酒店的餐廳任職。總廚Roberto分享「以冷靜頭腦來嚴選優質食材及合適技術來創研菜式，再用心確保菜式配搭達至完美平衡。」因此主張用心烹飪，用心製作，務求帶出食材的原味道，引領饕客踏入滋味之旅。
 

總廚Roberto入行初期，經已累積十多年時間穿梭歐洲多個地方磨練各式烹飪技藝及研究美食文化；直到2012年，到訪中國上海的意大利餐廳AD Domus擔任行政主廚，與餐廳創辦人兼持有人Antonio Donnaloia一同掌廚；隨後，受邀到印度孟買JW Marriott Mumbai Sahar酒店內意大利餐廳Romano's掌舵超過6年；及後於匈牙利布達佩斯The Ritz-Carlton酒店任職。
 
總廚Roberto善於呈獻現代多元美食，注重食物味道及層次提升，追求新鮮食材的靈活搭配，愛用香港本土時令食材；時支持可持續發展，推動健康飲食及避免食材浪費，為下一代締造更健康的未來。

Surf & Turf滋味無窮滿足一切所想
 

Porterhouse Seafood & Steak推出新Surf & Turf菜式，選取世界各地及本地的時令海鮮及極尚肉類，務求把多樣化的新鮮美饌帶給大家。
 
Porterhouse Seafood & Steak運用可持續海鮮及優質菜蔬，提供多款優雅滋味的開胃前菜及沙律，包括開胃的煙燻劍魚薄片（HK$258），加入清爽香橙、茴香及野生火箭菜，肉質緊緻的劍魚散發啖啖煙燻香氣；新鮮美味的炸海鮮拼盤（HK$268），拼盤有帶子、鱈魚、本地銀魚、魷魚、虎蝦等海鮮，配上他他醬；清爽鬆脆菊苣雞肉沙律（HK$178），選用法國黃油雞香烤，連同比利時菊苣、蘿蔔、芹菜等蔬菜配上乳酪醬，帶來脆口多汁的味道；別緻開胃的大蝦咯嗲（HK$258），雞尾酒蝦配上酸甜的特製咯嗲醬料；此外，還有多款精選前菜供大家選擇。
 

總廚Roberto推介檸檬汁醃海鮮，自選海鮮有：北海道帶子（HK$278）、油甘魚（HK$228）及海螯蝦（HK$398），精選海鮮配以鮮搾柚子汁、橙皮、熱情果、橄欖油、牛油果、韭菜及青蔥等香草醃製，即場由廚師火炙，檸檬汁滲入鮮美海鮮有助增添風味。

熱愛海鮮的朋友不能錯過它們可供兩位享用的豐富海鮮冷盤（HK$1,288），選取世界各地時令的鮮甜海鮮，有波士頓龍蝦、肉蟹、生蠔及魚子醬等，配招牌醬汁；除了冷海鮮拼盤，熱海鮮拼盤同樣精彩，同樣可供兩位享用的烤海鮮併盤（HK$1,398），有波士頓龍蝦、北海道帶子、西班牙八爪魚、紐西蘭三文魚及大蝦；紐西蘭青口配上香蒜酸種麵包（1公斤，HK$398），自選醬汁配上鮮甜美味無雜質的青口；煎紐西蘭三文魚（HK$398），加入青蔥、蘆筍、紅蔥汁及馬天尼酒來香煎三文魚，魚油輕滲味道鮮美；香蒜牛油焗原隻波士頓龍蝦（約1.5磅，HK$668）；烤大蝦（HK$478）配上燈籠椒、洋蔥、火箭菜、香蒜橄欖油；還有，每日精選新鮮魚類，客人還可自選燒烤或鹽烤的烹調方式。

餐廳精選鮮嫩多汁的上乘肉類，結合環球扒房經典元素，廣受好評的牛扒包括：澳洲Mayura的450日穀飼純種和牛T骨牛扒（35安士HK$1,880）、西班牙Los Nortenos的35日草飼T骨牛扒（35安士HK$1,780）、意大利Marango的45日粟米及穀飼T骨牛扒（35安士HK$1,680）、美國Brandt 的400日USDA Prime穀飼純種黑安格斯西冷牛扒（7安士HK$358）、澳洲Westholme的M7和牛牛柳（6安士HK$428）；日本赤城的550日穀飼純種和牛肉眼扒（7安士HK$518）、紐西蘭400日穀飼純種和牛肉眼扒（7安士HK$378）及澳洲Range Valley的350日穀飼黑安格斯帶骨斧頭扒（70安士HK$2,180）。每款牛扒均經過精心修剪，放在烤架上以高溫烤至完美，自選多款不同味道的醬汁及配菜，高溫把肉汁鎖緊其中保留牛肉原有味道，同時品嚐肉質柔嫩鮮甜。
 
此外，餐廳還有以高質牛肉入饌的菜式，如澳洲M7和牛牛柳入饌製成的生和牛他他（HK$278），加入黑蒜、36個月熟成的巴馬臣芝士、白蘑菇薄片及黑松露蛋黃醬製成他他。
 
除了牛肉，新菜單還有香草烤原隻去骨法國春雞（HK$398）配薯蓉及蔬菜；烤匈牙利Mangalica豬肋骨（4條肋骨HK$458）配薯條、燒烤汁；蜆肉扁意粉（HK$318），選用日本Karasumi「唐墨」質感柔軟的烏魚子，及本土新鮮鮮甜蜆肉，加入香蒜、辣椒、檸檬皮及扁意粉香炒；豬肉香腸捲麵（HK$288），選用西班牙豬五花肉，加入牛肝菌、松露醬汁等自家製醬汁煮製而成；及波士頓龍蝦寬扁意粉（HK$398），濃郁鮮味的龍蝦，加入忌廉白蘭地濃湯、少許歐芹、大蒜及寬扁意粉，散發出淡淡龍蝦鮮香味。

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特色馬天尼雞尾酒舉杯融入微醺之夜

如有興趣享受升級美酒淺嚐，Porterhouse Seafood & Steak逢星期二及星期四的晚上推出馬天尼之夜，推出多款馬天尼雞尾酒，每款HK$128另加一服務費，包括以波蘭Belvedere Vodka頂級奢華伏特加調製的獨特007雞尾酒及精緻Belvedere State Martini雞尾酒；還有以選用辛香Tanqueray Malacca氈酒打造出優雅Montgomery雞尾酒及經典Martinez雞尾酒。

Let's Meat套餐無限任食多款優質肉食

Porterhouse Seafood & Steak為愛吃肉的朋友們提供Let's Meat套餐，無限量任食多款肉類，以優質肉食來刺激味蕾，讓大家盡情滿足口腹之慾。
 
Let's Meat套餐逢星期一及星期二的晚上推出，兩位起計，每位HK$698，另加一服務費。
 
套餐由4款可供分享的精選前菜來揭起序幕，接著享用即煮豬肉香腸捲麵，以自家製豬肉腸加入牛肝菌及松露醬汁等煮製成豬肉腸捲麵意粉。
 
至於主菜，客人可享無限量肉食，所有肉食還會配上香炸脆薯條、時令配菜及招牌醬汁，肉類方面有優質和牛肉眼、牛腩扒、白酒慢煮洋蔥煮熟小牛肝、燒烤醬燒豬肋骨、Luganighetta豬肉腸及羊扒等。至於甜品，以自家製意式朱古力卷，配上香濃雲尼拿雪糕來劃上豐富的句號。
 

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Porterhouse Seafood & Steak

地址：中環德己立街30-36號加州大廈7樓

預訂查詢，可瀏覽網址porterhousehk.com，或致電（852）2522 6366。

 

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2021 8:41 am