【中環高質Café推介】全新法式小餐館由米芝蓮三星餐廳甜點主廚坐陣 感受法國甜品嘅精緻

 

由兩位米芝蓮三星級餐廳的法藉甜點主廚呈獻，全新法式小餐館Town 93 Café坐落於中環鬧市中央，經典的法式餐點加上街頭藝術的室內設計，讓大家恍如置身於巴黎感受悠閒的片刻，以一系列法式糕點、經典的全日早餐及多款時令甜點來一場極致的法式味覺之旅，成為每日生活的小確幸。

 

Lionel Bodros，米芝蓮3星餐廳 Joël Robuchon Hong Kong的前行政主廚，曾於希臘榮獲 2010-2011年度最佳甜點主廚，近日聯同法國Hôtel le Bristol的米芝蓮3星餐廳Epicure、澳門Pierre Hermé Paris 前甜點主廚Frederic Despres，於蘭柱坊開設Town 93 Café。

 

Lionel 及Frederic為大家精心準備一系統世界頂級的法式料理，除了多款全日供應的主食如意粉、三明治外，Town 93 Café以法式糕點為主打，包括新鮮出爐的牛角包、小蛋糕及可麗露等，更會因應當季水果及口味，每兩周更新餐單，讓顧客有更多機會認識林林總總的人氣法國料理。Town 93 Café 每一道菜都使用頂級食飯材，包括由法國進口的時令蔬菜、日本雞蛋及本地深度烘焙的咖啡豆。為配合本地健康口味，每款糕點都特別減少甜度，而經典早午餐之選 ── 班尼迪克蛋 （Classic Benedict） 更採用特別調製的醬料，巧妙地加入柚子汁，勾勒出別樹一格的清新口味。

 

Town 93 Café提供不同的早餐及糕點，更設咖啡或有機茶成為絕佳的配搭。

班尼迪克蛋 （Classic Benedict）

香脆的煙肉口感出眾，採用日本雞蛋令蛋味同樣出彩，加入新鮮柚子汁的自家製醬料提昇口感，讓人倍感清新，連同英式鬆餅和沙律菜，瞬間感受異國風情。

T93經典早餐

早餐特別採用日本雞蛋，炒蛋口感滑嫩，焦脆太陽蛋，兩種烹調手法同樣保持原汁原味的蛋香。早餐配搭每天新鮮烘焙的糕點，加上健康榖麥麥片及咖啡，豐富又健康配搭之選。

法式千層酥

法式千層酥口感酥脆卻有著令人意想不到的輕柔，多款奶油口味包括香草、紅莓、巧克力、開心果及草莓等，散發著迷人香氣。

法式可麗露

好東西不在於大，精巧法式的法式可麗露便是最佳論證。相傳可麗露起源於15或18世紀於波爾多的阿儂西亞得修道院，加上冧酒和雲呢拿的香氣，烤熱的焦糖的在酥脆的外皮上帶點微甜，中心的吉士卻保留柔軟，讓大家一口品嚐Town 93 Café 的法式手藝。

精選法式蛋糕 (Petit Gateau)

每天炮製四至六款法式蛋糕，包括巧克力榛子達克瓦茲蛋糕、檸檬撻、巴黎芙蓉塔及蒙布朗等。精於糕點的主廚更會每兩周推出新口味，恍如一場令人垂涎三尺的蛋糕巡演。

Lionel 及 Frederic除了精於廚藝外，Town 93 Café 的室內設計更由他們一手一腳負責，餐館結合了法式小餐館和街頭藝術的元素，簡約的設計讓人回想起兩位主廚成長的地方──法國第93區聖但尼。Town 93 Café 的牆上掛上不同畫作，不論是工業風的設計及餐桌，還是坐在由回收木材打造的高桌，望向繁忙的威靈頓街，就似城市綠洲般，感受一刻的悠閒。

 

Lionel 及 Frederic相識超過30年，Town 93 Café不單是向他們成長的地方致敬，更是紀念二人的友誼。兩位自15歲起互相認識，Lionel十多年前移居亞洲，Frederic則曾於巴黎、塞班島、澳門工作。Lionel指：「在香港展開新的里程時，我們希望永遠記得彼此的起點。」

 

「細看Town 93 Café 的招牌，當中的『9』和『3』互相緊扣，就像是我們的友情。」Frederic道。

 

想與友人來一頓正餐，還是想一人如畫般安坐於倚窗的高桌，Town 93 Café 是讓你體驗地道法式美食的不二之選。

Town 93 Café

地址︰威靈頓街17-19號香港工商大廈1樓。