【EL CERDO】西班牙黑毛豬餐廳 中環新店正式開幕
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體驗快樂餐桌上的「西遊記」 讓味蕾感受黑毛豬熱情滋味 – 「EL CERDO」，源自西班牙語，解作「豬」的意思。在無法飛行的 2021 年，西班牙黑毛豬專門餐廳 EL CERDO 中環新店正式開幕!為你帶來充滿地道歐洲西南風情的經典原味 佳肴之餘，餐廳更精心打造西班牙悠閑生活風格，在熱情橙紅與異國橄欖綠的室內設計主調拼湊下，傾力創作各式各樣 的 Tapas 小食點心，喚醒你對明媚陽光與休閒海灘的渴求，就算無法出國，也能在港享受獨特的西班牙風情。
EL CERDO 是一家以西班牙美食為藍本的精緻新派西班牙黑毛豬專門餐廳，主打伊比利亞黑毛豬及 Tapas 小食點心。 Tapas 是西班牙生活中必不可少的部分 ── 不拘小節地盡情享受、分享快樂，Bite-sized 的精緻小食正好是一口大小， 更方便客人更可直接用手取食。西班牙特色海鹽燒青椒、秘製雜錦橄欖、濃厚檸檬汁醃白隄魚柳、傳統洋蔥薯仔西班牙 奄列⋯⋯統統共冶一爐，一次過嘗個夠!各種豐富馥郁香氣在口腔中交織疊加，再來一口紅葡萄酒，格外寫意吧!
本地藝術家 Leon Lollopop 手繪可愛托頭黑毛豬藝術牆身畫
EL CERDO 中環新店特別邀請了本地藝術家 Leon Lollipop 親自操刀手繪可愛單眼托頭黑毛豬藝術牆身畫，餐廳門口相 當搶眼，頓變潮人打卡熱點!擅長繪畫讓人會心微笑心動的動物畫作藝術家 Leon Lollipop 今次繼續以招牌式的單眼托 頭姿勢為主角西班牙黑毛豬加上歡樂元素，頭上配戴大紅花作裝飾的豬女郎跳著激情奔放的弗拉明戈舞步，手執一杯西班牙馳名的 Sangria，在此蔓延一股慶祝歡樂的氣氛。而背景中的蕃茄也有故事呢!原來每年八月的最後一個星期三就 是西班牙巴倫西亞地區的小鎮民間傳統節日番茄節，大家投擲番茄大戰為樂，更成為西班牙地方特色!
餐廳室外範圍設有 Pet Friendly 的寵物友善區域，讓顧客可以盡情享受食物，也可以照顧小毛孩。
而今次合作的本地藝術家 Leon Lollipop 曾與多個品牌及媒體合作，包括 Michael Kors、Pacific Coffee、Benefit Cosmetic、Club Monaco、香港賽馬會等。大家不妨拿出照相機，拍張美美的照片，感受馬德里街頭風情。
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The Classic Tapas
極上伊比利亞黑毛豬火腿 60 Months Cured Iberian Ham By Arturo Sanchez
EL CERDO 特地選用 60 個月熟成的伊比利亞黑毛豬火腿，月份越長，味道越濃郁。伊比利亞黑毛豬以精心配比的穀物餵養，肉質結實，脂肪比例完美分佈。黑毛豬有四大法定產區，只有生於法定產品內的火腿才可以稱為西班牙黑毛豬火 腿，而且豬隻必須為 50%以上的伊比利亞豬血統。而伊比利亞黑毛豬就贏得了世界頂級米芝蓮星級餐廳「豬肉界和牛」 的美譽，足見珍貴。切開後，其肉質透現出大理石紋，肉脂層層分明，口感柔軟，而且伴隨馥郁的香氣，入口即時釋放 回甘的油脂香。一般餐廳都採用機器薄片火腿，亦有機會破壞肉類紋理，而 EL CERDO 堅持全人手切割，除了會比使用 機械切割更厚實外，亦會跟隨肉類本來的紋理進行處理，令到火腿更有口感，入口鮮味油潤，充滿濃郁肉香，令人著迷。
The Signature Tapas
西班牙黑毛豬扒伴焗肉桂蘋果配迷迭香醬 (9 月限定)
Iberian Pork Chop with Baked Cinnamon Apple and Rosemary Sauceb (September Only)
EL CERDO 的厚切西班牙黑毛豬扒絕對是必食首選!油香滿溢，每一口都充滿濃濃的肉味，即使是厚切豬扒亦肉質嫩 滑，濃郁多汁。不能不嘗的鮮嫩肉質再配上迷迭香焗肉桂蘋果，洋溢迷人淡雅果香，清新之餘又能減去肉類的油膩感 覺，細細咀嚼，這道限定菜式必定是味道、賣相俱佳!
Asparagus with ham & 64 degree poached egg
蘆筍佐溫泉蛋，蘆筍身爽脆，火喉剛好，在它們之間夾著一片薄薄的風乾火腿，3種不同的口感和味道混合在一起，份外配合。
Desserts
香脆玉桂條配榛子朱古力醬 Spanish Fried Doughnuts with a Nutella Sauce 外表金黃可口，炸得外層酥脆、內層軟嫩，質感比港式油炸鬼更厚身的香脆玉桂條，鋸齒狀的表面撒上白砂糖，再加蘸 上馥郁的熱榛子朱古力醬，是西班牙傳統早餐或下午茶時經常會享用的甜品。EL CERDO 特地把本來呈長條狀的玉桂條 製作成小點心，方便客人進食之餘又不會過於飽肚，體驗西班牙正宗甜品滋味。
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