【文華東方酒店集團呈獻】多款僅此一家的優質素食享受 滿足饕客對植物性美食的追求

 

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隨著公衆對環境和健康飲食的關注提高，植物性飲食文化逐漸成爲全球熱潮。有見坊間對素食或純素選擇的需求越來越大，文華東方酒店集團其下各個獲獎的奢華餐廳率先呈獻多款僅此一家的優質素食享受——由Impossible漢堡以至米芝蓮星級素食菜單，形形式式讓人垂涎三尺的選擇都可滿足饕客對植物性美食的追求。以下是亞太區內文華東方酒店的精選推薦：

置地文華東方酒店

置地文華東方酒店內米芝蓮兩星現代法國餐廳Amber在廚藝總監Richard Ekkebus的帶領下，致力於引領更加潔淨、安全且公平的食物體系，其在可持續發展方面的努力在本地和國際上都得到認可。

 

現時，食物佔溫室氣體排放量的25-30%，而僅是牲畜生產就佔所有溫室氣體排放量的15%。有見及此，Amber響應減少以肉類入饌——其目標是在菜單中平衡動物蛋白與植物成分的比例至35:65，以降低對整體環境的影響。而這亦引起越來越多食客的共鳴，認同一頓佳餚並不一定需要肉類。在本月，Amber推出了以植物為主的天然風味營養菜單，以法式烹飪技術烹煮新觧食材如法國小黃瓜（Violin zucchini）及白蘆筍，帶領食客踏上享受既健康又精緻的味覺盛宴。

香港文華東方酒店

香港文華東方酒店内的Café Causette提供素菜和無麩質等菜式以供選擇，讓食客可在溫馨舒適的氛圍下享用無與倫比的餐飲體驗。作為全天侯家庭友善餐廳，Café Causette 都悉心準備了各國美食，而在每個食物類別，由前菜、沙律到三明治、麵食或更多種類，均有素食的選項以供選擇。

 

Impossible漢堡包是餐廳全日菜單中其中一個備受兒童及「食肉獸」喜愛的植物性菜式。附以薯條或新鮮沙律，Impossible漢堡包的漢堡扒會先用高溫烹調至呈金黃色，再放進烤箱焗三分鐘以鎖起「肉汁」的鮮味及保持軟嫩的口感；搭配焗到香脆的自家制芝麻包，加上新鮮番茄和生菜，美味無窮。另外，餐廳亦可提供無麩質版本，以配合食客需要。

 

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