【「川川」登陸銅鑼灣 】 必食川味創意點心! 享極緻川菜體驗

 

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以「正宗傳統四川菜」打正旗號的全新尊尚食府 —— 「川川」，主打家傳戶曉四川菜式、招牌四川火鍋及四川元素工藝點心，於 9 月 14 日在銅鑼灣時代廣場食通天 1102 舖正式隆重開幕。

 

「川川」由兩位曾任職三希樓及駿景軒的川菜大師 李志光師傅 及 梁業遠師傅 親自坐鎮，以他倆共累積逾 40 多年的川菜經驗，首度破天荒聯手帶領團隊匠心 炮製出一系列獨樹一幟的美饌。每道菜式均能展現烹調傳統川菜精髓，採用最揀 手上乘食材，配合李師傅及遠師傅的超卓非凡廚藝，締造極致川菜體驗，滿足一 眾饕客味蕾。「兩大蜀菜名家攜手，弘揚川菜，讓川菜於香港發展川流不息，此 乃川川｣。

 

川菜大師矜罕聯手 盡顯四川真味本色

由李師傅和遠師傅帶領的川菜團隊秉承傳統正宗、真材實料的四川菜系精神。他 們著重每一個烹調細節之餘，堅持川菜辣味層次分明，選料亦一絲不苟，所有四 川菜式均用上大量當地出產的素材烹調。「川川」用上由四川直送到港的子彈椒、 魔鬼椒、孜然粉、紅花椒等上乘素材，李師傅和遠師傅運用其精湛技藝，炮製出 招牌辣子雞 (大 $428 / 小 $318) 和 水煮桂花魚 (大 $538 / 小 $438) 這兩道 招牌菜式，食客定必有另一更深層次的川味體驗。而賣相豐腴鮮美的 藤椒蒸方 利 ($988)，用原條方利配上來自四川的青椒、紅椒、青花椒和自家調製豉汁蒸煮， 椒香鮮甜兼備，帶動味蕾享受。

另一道 藤椒象拔蚌 ($158) 是李師傅的自創菜式， 將象拔蚌結合四川的烹調方式，成為一道創新而且蘊含豐富四川韻味的新菜式， 彰顯大師級手工造詣。另外，廚師們用來自海南島最優質的白胡椒粒和新鮮游水 海中蝦製作成 砂窩胡椒海中蝦 ($468)，在客人面前揭開窩蓋，頓時胡椒蝦香味 四溢，川味無窮!

 

酒店點心名廚主理 星級川味創意點心

「川川」銳意推出「只此一家」的川味點心，有幸邀請到曾任職澳門五星級酒店 永利皇宮——永利宮的前點心總廚、製作傳統廣東點心料理有 40 多年經驗的陳 世輝師傅主理。陳師傅運用其製作點心的高超精湛技術，加入川味元素，特別為 「川川」破格創作了一系列首次登場的川味點心。當中 川椒斑肉韮菜水晶果 ($78)、香辣古井鵝肉脆炸包 ($68)、 脆皮咖喱雞粒煎軟餅 ($58) 和 肉鬆麻辣牛 肉腸粉 ($68) 都是必吃驚喜之選，味道層次分明，四川滋味巧妙襯托食材鮮味， 兼容並蓄，擦出意料之外的火花。

 

 「川川」 

地址: 香港銅鑼灣勿地臣街 1 號時代廣場食通天 1102 舖

電話: 2838 8313

星期一至五: 11:30am – 4:30pm & 5:30pm – 11pm 

星期六、日 及 公眾假期 : 11am – 4:30pm & 5:30pm – 11pm

 

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