【意大利精緻餐廳 CRIT ROOM】復活節推出 Easter {IG} Egg: Menu 用日本雞蛋泡製多款打卡賣相菜式

 
意大利精緻餐廳 CRIT ROOM    復活節推出 Easter {IG} Egg: Menu 
用日本雞蛋泡製多款打卡賣相菜式    並注入互動元素
祕製意式辣椒醬破格挑戰味蕾    矜貴食材新鮮配搭    帶來多重驚喜

復活節即將到來，以美食慶祝佳節兼歡度長假期會是不錯的選擇。位於近日爆紅文青潮人潮聖地上環太平山街的意大利精緻餐廳CRIT ROOM，於今年復活節特地推出以「Easter {IG} Egg: Menu」為主題的復活節佳餚美食，大玩以來自日本不同雞蛋入饌非常應景，更加入意式烹調的勁辣元素，以及多款菜式的IGable賣相，令一頓復活節餐充滿驚喜。是次CRIT ROOM 繼續起用高級食材如日本肥美海膽及魚子以及味鮮的法國龍蝦，配以講究精準的煮法，食客在充滿當代意大利風情的室內品嚐，兼且室外四周環抱著型格建築群組，定會「Ciao, Easter!」食指大動！

 

「The IGable Egg」 兼大玩互動元素

CRIT ROOM 是次以多種來自日本的雞蛋貫穿整個復活節Tasting Menu，並以不同烹調方法入饌。前菜流心水煮嫩蛋配大啡菇、菠菜及牛油果茸，主廚以新鮮檸檬汁混入牛油果茸，連同荷蘭大啡菇及日本水煮嫩蛋，不但帶來不同層次的口感，並且呈現立體的菜式造型；而在切開水煮嫩蛋的一刻，蛋液奪蛋而出隨隨流下，這驚喜一刻當然要打卡一番；而海鮮拼盤則以日本蒸蛋，連同鮮甜的日本海膽、魚子及歐洲藍龍蝦為食材。主菜以日式鵪鶉蛋配以意式卡邦尼意粉，自家製作的手工意粉用傳統的意大利煮法，特別香濃味美；而客人更可親自混入鵪鶉蛋，按個人的口味調較分量，增添互動趣味。

祕製意式辣椒醬挑戰味蕾   迎接火熱夏天的到臨

是次復活節Tasting Menu的最大亮點是自家泡製的意大利辣椒醬，破格地在當代意式美食注入勁辣新元素，迎接火熱夏天的到臨！主菜意式雞腿肉配蘆筍及秘製辣椒醬，廚師以先煎後焗的方式烹調法國直送的鷄腿肉，令其表皮香脆、肉質保持細滑多汁，時間及溫度的掌握尤其講究；伴菜則有粗條美國加州蘆筍，別具口感且清新爽脆，再配搭廚師悉心炮製的意大利辣椒醬，帶來衝擊味蕾新體驗。橙紅的意大利辣椒醬選用香味滿分的紅燈籠椒以及紅天椒，再加入乾蔥、月桂葉等香料熬製而成，辛辣味層層滲出，令人驚喜。如嗜辣之人想挑戰味蕾的話，CRIT ROOM更預備了自家製的辣椒油加持享用！

矜貴食材及用心配搭   豐富用餐體驗

復活節Tasting Menu合共有六道菜（餐單請參閱附件），除了以上的前菜及主菜外，亦有多款賣相精緻、用料上乘的佳餚。當中的餐前小食是來自蘇格蘭的煙三文魚配搭日本魚子醬，煙三文魚捲成花朵的造型帶來精緻的視覺享受；前菜用上從荷蘭空運的大啡菇，拼上日本的水波蛋；海鮮拼盤則用上名貴的原隻法國龍蝦拆肉以及日本最高級的海膽及魚子，拼以混入自家製雞湯的日式蒸蛋，襯托出海鮮的細嫩鮮甜，口感多樣化；卡邦尼意粉更起用意大利傳統煙肉(pancetta) 泡製，比一般的煙肉濃郁香口，上桌時灑上巴馬臣芝士增添味美，食客更可自行加入並調較鵪鶉蛋汁分量進食，食法倍感新鮮。

悉心烹調以呈現食物的鮮味

CRIT ROOM 向以講究烹調技巧，以呈現食物的鮮味。是次的海鮮拼盤，不單以最矜貴的日本海鮮入饌，廚師更悉心烹調。鮮甜的海膽配以魚子，並加入濃郁鷄湯泡製而成的蒸蛋作爲配搭，呈現充滿蛋香及鮮味的細嫩口感；而以蝦膏及蝦殼熬製七十二小時的龍蝦汁更提升歐洲藍龍蝦的鮮味，滋味無窮。

紛繽鷄蛋造型甜品  發放節日歡樂
是次套餐的甜品以比利時朱古力配搭自家製的白色雲呢拿雪糕。朱古力特以象徵復活節的鷄蛋造型盛載雪糕，另伴以珍珠色或具特脆口感而形狀各異的朱古力，再次為客人發放驚喜與歡樂，圓滿節日之美妙時光。