【銅鑼灣打卡cafe】 全新日本木系小屋Café THE ALP! 享受遠離繁囂日本風情

香港首間以日本登山滑雪勝地白馬村為設計理念的木系小 屋Lounge Hakuba內藏一所日本輕食Cafe THE ALP，是品牌成立的最新餐飲副線，將 日式木系小屋那份悠然自得的感覺透過一道道日本fusion輕食及優質咖啡和特飲帶給 每一位食客。店家受日本”ikigai”（生き甲斐）哲學啟發創立THE ALP，”ikigai”（生き 甲斐）意即「生之意義」，希望食客每一次在THE ALP用餐時，都能夠讓身體和心靈 感到飽足。餐廳選址香港其中一個最熱鬧區域銅鑼灣，讓繁忙的都市人可輕鬆到達 THE ALP這個隱秘的城市綠洲，品嚐由專業廚師團隊炮製的日本fusion輕食。

 

餐廳由一眾新晉年輕尼泊爾廚師團隊帶領，主廚Sajal憑藉其家鄉背景及在意大利餐廳 的工作經驗，融合多元飲食文化精華，以日本食材炮製特色西日Fusion，廚師團隊也 以日式手法重新演繹市面常見的Brunch早午餐，例如其中一款推介菜色招牌蕎麥麵碗 （港幣118元），內裡有超過五款食材，包括日式蛋卷、照燒雞、南瓜及白馬村特產 蕎麥麵等。其餘四款招牌菜分別是登山牛肉飯（港幣118元）、牛肉洋蔥三文治（港 幣108元）、牛油果蓉配菲達芝士酸種麵包多士（港幣98元）及甜花生醬脆皮雞槌 （港幣128元）。

 

登山牛肉飯裡的牛里脊肉經日本香菇汁慢煮，肉香惹味，疊砌成一 座小牛肉山丘，另加入水波蛋及脆炸洋蔥。牛肉洋蔥三文治用上炒牛肉及炸洋蔥這兩 款經典食材配搭，加上自家製燒烤醬，惹味十足。而素食朋友也可以一試THE ALP的 牛油果蓉配菲達芝士酸種麵包多士，軟滑的牛油果蓉，加入新鮮小番茄和菲達芝士， 以炸蓮藕片點綴及以薄荷汁調味。甜花生醬脆皮雞槌是以主廚家鄉尼泊爾風味炮製的 主食，香脆多汁的雞槌配上甜花生羅望子醬及杏仁開心果碎，帶給你濃濃尼泊爾風味。

 

日式特色小食也十分引人入勝，推薦THE ALP的柚子蜜糖雞翼（港幣78元）和炭火串 燒（港幣78元）。柚子蜜糖雞翼醬汁由店家秘製，柚子和蜜糖味道完美融合；而炭火 串燒則用上日本清酒及秘制醬汁醃肉，分別有豚肉及雞肉串燒等可供選擇。

 

除此之外，THE ALP的本地年輕咖啡團隊亦為咖啡愛好 者，提供各樣精品咖啡。The ALP的House Blend由危地馬 拉及巴西入口咖啡豆烘焙而成，危地馬拉咖啡豆經水沖處 理，巴西咖啡豆則經日曬處理，然後在本地烘培，入口帶 紅糖、朱古力及柑橘果味。為了迎合進階咖啡愛好者的口 味，THE ALP同樣也準備了一系列季節限定的單品咖啡 豆，炮製各式手沖咖啡及冷泡咖啡供客人選擇。THE ALP 亦照顧其他客人特地調製多款非咖啡特飲及限定飲品，例 如印度奶茶拿鐵（港幣45元）及薄荷青瓜梳打（港幣38 元），你一定不能錯過！

 

日本木系小屋設計

在香港感受非一般日本氣息 餐廳主設計由講究的褐色木柱及木材搭建而成，場地是高樓底設計，並選用了布藝梳 化、木質餐桌及餐椅，營造簡樸自然的用餐環境，讓你體驗意想不到的舒適愜意，令 人恍如置身日本的滑雪resort。而店家也會利用餐廳室外平台，聯同不同品牌、音樂家 及藝術家舉辦互動工作坊及精彩活動，敬請留意THE ALP官方社交媒體最新消息。