【香港手作醬料!】 獨創純素橄欖醬 展現地中海健康飲食文化
香港手作醬料及天然食材品牌into
the wild
獨創純素橄欖醬 展現地中海健康飲食文化
人生如味道，夾雜甜酸苦辣鹹。若吃厭了千篇一律的甜果醬，是時候一嚐充滿地中海風情的鹹香橄欖醬（Olive Tapenade）。今年成立的香港手作醬料及天然食材品牌into the wild，主打口味獨創的健康純素橄欖醬，採用精選優質進口食材，收到訂單後在本地全人手新鮮製作，讓客人感受最美好的地中海飲食滋味。
80後創辦人 用心手作純素食物
兩位創辦人為80後香港女生Gladys Chun和Cato
Wong，她們認為人在旅途上，最好便是透過食物與人交流文化，交換善意。Gladys曾於2017年旅居西班牙、希臘及意大利，因而愛上地中海飲食文化和慢活生活態度；Cato則於2016年前赴希臘旅遊，原本不喜歡橄欖的她，在當地橄欖園品嚐過真正的鮮製橄欖後，愛上其苦中帶甜的原始味道，回港後開始嘗試自製橄欖醬，並以自家培植野生酵母製作的手工麵包作配搭。
今年8月，她們成立手作醬料及天然食材品牌into the wild，希望把地中海飲食文化帶到香港，提供健康滋味的食物，包裝設計亦由平面設計師出身的創辦人包辦。她們參考傳統食譜後多番嘗試，成功炮製出四款香港鮮見、配搭獨一無二的橄欖醬，包括羅勒黑橄欖醬、紅胡椒青橄欖醬、紅菜頭青橄欖醬和紅胡椒希臘橄欖醬。所有食品均於收到訂單後全手工新鮮製作，百分百天然、純素、不含麩質、不含防腐劑、不含基因改造材料。
進口橄欖配有營食材 煮法多變
into
the wild的橄欖醬選用三種橄欖──Manzanilla黑橄欖、Manzanilla青橄欖和Kalamata希臘橄欖。Manzanillas是最普及的橄欖品種，肉豐厚而籽細小，源自全球最大橄欖輸出國西班牙，當中黑橄欖是完全成熟的橄欖，風味醇厚，青橄欖尚未成熟，口感爽脆。Kalamata則是位於希臘南部的著名橄欖區，出產美食界公認為最佳的醃橄欖。into the wild以這三種橄欖配搭羅勒、紅胡椒、紅菜頭等健康食材，演化出不同口味。
單獨塗抹橄欖醬在酸種麵包或硬皮麵包上，能品嚐最原始的原野滋味，因此into the wild另出售自家製作的手工酸種麵包，包括黑芝麻和香草亞麻籽兩款口味，採用自家培植天然野生酵母，再混合希臘生長的酵母和不同種類的益生菌，風味獨特，外脆內軟。此外，客人亦可用橄欖醬配搭雞胸和魚肉等食材，輕鬆煮出地中海風味菜式，或用來拌意粉或沙律，完成簡便快捷的懶人料理。
into the wild
instagram：@into_the_wild_days
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