【健康食譜！】超飽腹零失敗無加糖！椰香香蕉燕麥蛋糕

燕麥高纖低GI，可以抑制減固醇，降低血脂，而且富含膳食纖維，對於改善便秘有一定幫助，是健康人士的家中必備食材。香蕉亦同樣有豐富的膳食纖維，可以改善腸道環境，更含有豐富的維他命B，能促進新陳代謝。今次教大家整嘅椰香香蕉燕麥蛋糕，利用香蕉天然的甜味，即使沒有額外加糖也一樣可以品嘗到甜甜的幸福感覺! 兩種食材加上絕對能令你順暢有感，早餐吃一塊，健康又飽腹!

(四人份)

食材：

燕麥 25g

香蕉 2根 (約160g )

雞蛋 1 隻

椰蓉 10g

蛋白粉 15g

泡打粉 3g

果仁 10g

藍莓 適量

做法：

1. 將香蕉放入碗中用叉子壓碎，再加入雞蛋

2. 把剩餘的材料全部加入碗中，攪拌均勻

3. 把麵糊加入模具之中，可加上適量椰蓉或果仁作為裝飾

4. 放入焗爐以160度烤25分鐘即可

烘焙小貼士

- 若怕蛋糕難以脫模，可以先在模具鋪上牛油紙或刷上一層薄薄的植物油

- 烘焙新手沒有模具，可以用烘焙紙模替代，把烘焙時間縮短至180度15分鐘，做成可愛的杯子蛋糕一樣美味

- 建議選擇完全熟化的香蕉而以提高甜度

- 沒有蛋白粉可用10g燕麥替代

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