海港城呈獻舌尖上的維港盛宴 精選六間人氣食府 打造限定頂級美酒佳餚海景體驗

 

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生活提案事務所 Lifenews HK

海港城與捷成酒業攜手打造年度美酒盛宴，於2025年9月17日至10月23日期間，誠邀你共赴一場品味葡萄酒與清酒的賞味之旅。「Sip & Savour by the Harbour」以日落映照的維多利亞港為背景，匯聚國際餐飲體驗，精心挑選全球知名佳釀及清酒品牌，呈獻六款獨家限時供應的美酒佳餚菜單，讓你在維港海岸線全景下，盡情細味珍饈。

參與的六間餐廳包括：八十里、个園竹語、日山、沐瀾、Paper Moon及王子飯店，由精緻的日本料理、意大利菜到不同風味的中菜，讓你品嚐頂級的精緻料理。無論是在海景餐廳享受黃昏品酩體驗，還是參與精選晚餐體驗，你都將深入探索匠心臻選的美酒，搭配多道精緻佳餚，沉浸於一場無與倫比的味覺之旅。

 

一場匯聚全球風味與芬芳的海港盛宴

Domaine Chanson x八十里

結集經典滬菜和川菜風味的八十里聯乘Domaine Chanson，由行政總廚劉永元及其充滿熱忱的廚師團隊主理，打造一場美食盛宴，配以270度維多利亞港壯麗海景。Domaine Chanson始創於 1750 年，擁有超過270年的釀酒經驗，是勃根地歷史最悠久、最享負盛名的酒莊之一，坐擁優質葡萄園及獨佔一級園，每個莊園的風土都是獨一無二。

 

六道菜葡萄酒配對晚宴菜單每位淨值HK$888（原價HK$1,388），由Chanson酒莊出口總監 Vincent Wallays 現場分享。菜單包括三款前菜：茉莉花茶煙燻白鯧魚、蒜泥白肉（辣）、櫻桃鴨肝，配搭 Meursault  2023。接着有湯品堂弄象拔蚌鮮百合雞湯及主菜香水青檸一口 A5 和牛，兩者均配搭 Bourgogne Pinot Noir 2022 ；魚子醬藤椒香煎刺身級帶子則配上 Chablis 1er Cru Mountains 2023；海膽北京鴨蝦多士配搭 Beaune 1er Cru Clos Du Roi 2022；還有無錫爆汁生煎包配搭 Beaune 1er Cru Clos Des Feves Monopole 2021。壓軸更有甜品胭脂——玫瑰草莓奶凍。

Escudo Rojo x 个園竹語

个園竹語的配對餐單特選Baron Philippe de Rothschild的Escudo Rojo，其標誌性釀酒技藝在智利邁波谷（Maipo Valley）精心釀造多款出類拔萃的葡萄酒。法式精湛工藝與智利風土的完美結合，將波爾多釀酒大師技術帶到安第斯山腳下的豐富礦物質土壤。邁波谷是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的天堂，也是國際知名的葡萄酒產地，當中以入選智利百大葡萄酒、位列第九位的 Baronesa P. 更是享譽國際。

 

黃昏品酩體驗每位淨值HK$298，四道菜餐單包括蟹粉碧綠牡丹蝦球及私宴雞火煮乾絲，佐以 Escudo Reserve Chardonnay；海派燻魚 · 配芋餅配 Escudo Reserve Cabernet Sauvignon；揚州蘿蔔紅燒肉則配搭 Baronesa P. 2020 及 Baronesa P. 2021，帶來別樹一格的淮揚菜餐飲體驗。

仙禽  x日山

日山聯乘日本櫪木縣最古老的清酒釀造廠之一仙禽，合力設計一場非凡的晚餐配對清酒體驗。仙禽創立於1806年，至今由第11代薄井兄弟掌舵。當古老智慧邂逅現代詮釋，2025年「Return to Edo」全新品牌定位，為仙禽搭起一座橋樑，將跨越世紀的釀造傳承與當代創新緊密相連。傳承品牌珍貴的傳統智慧，2025年仙禽完美融合古法生酛釀造與當代創新，創造出自成一格的新清酒風格。

 

晚宴每位淨值HK$1,288，前菜以牛肩胛、海膽、魚子醬及無花果配搭生酛清酒仙禽 Modern 火入；刺身時令三品盛則與仙禽 Retro 火入的懷舊風格相映成趣。主菜和牛菜式則有煮物和牛牛舌及壽喜燒肉眼、肩胛配野菜，兩者均配搭經典風味的仙禽 Classic 火入平衡細膩。菜單上每道菜式配搭皆展現仙禽不斷突破創新的精神，為你打造一場優雅而驚豔的味覺盛宴。

 Bollinger 香檳 × 沐瀾

創立於1829年，Bollinger 由家族世代相傳經營，以卓越的品質和深厚的釀酒傳統聞名於世。1884年更被英女王維多利亞選為皇室御用的香檳。沐瀾與 Bollinger 攜手推出五道菜香檳配對「鮑參翅肚燕」餐單，黃昏品酩體驗每位淨值HK$348。由前菜五頭・鮑魚沙茶・脆米花打開序幕 ，佐以 Bollinger Special Cuvée；緊接是吉列關西遼參配搭 Bollinger Rosé；松露瑤柱花膠・砂爆魚肚羹炒蛋則與 Bollinger PN VZ19 配搭得天衣無縫；冰花煎金勾翅蟲草花燜飯，以 Bollinger La Grande Année 2015將美味昇華。晚餐以清新的山竹馬蹄雪芭配雲南雪燕甜美作結，搭配清新優雅的 Bollinger La Grande Année Rosé 2015。整個菜單將創意粵饌與世界級香檳的風味美妙交融，拼湊出一場中西合璧的饗宴。

捷成精選葡萄酒系列 × Paper Moon

來一場跨越舊世界與新世界的葡萄酒配對盛宴！Paper Moon 與捷成挑選全球佳釀，讓你感受每個傳奇產區的頂級釀酒藝術。晚宴每位淨值HK$1,188，以多道精緻意式佳餚搭配頂級美酒拼湊而成，先奉上醃漬西西里粉紅蝦伴脆香伊比利亞火腿及雜菜沙律配柚子汁配搭 Pio Cesare Gavi DOCG揭開序幕；隨即奉上香煎北海道帶子伴芒果醬與開心果油配搭 Robert Mondavi Estate Oakville Fumé Blanc；緊接有意大利雲吞伴和牛燉肉及羊奶芝士蘑菇醬配搭 Casanova di Neri Tenuta Nuova Brunello di Montalcino DOCG，及烤羊柳伴香煎薯仔、蔬菜及藍紋芝士醬先後配搭兩款紅酒包括 E. Guigal La Landonne 及 Marqués de Murrieta Castillo Ygay。最後以暖心的朱古力榛子撻伴鹹蛋雪糕配 Allegrini Amarone della Valpolicella Classico DOCG，完美展現捷成世界級葡萄酒系列的深度與多元風采。

Astrolabe & Shearwater × 王子飯店

王子飯店與新西蘭頂級酒莊Astrolabe聯手，一同慶祝酒莊全新 Marlborough Sauvignon Blanc，以及展現新西蘭著名葡萄酒產區的活力和複雜風味。Astrolabe名字意指精準的航海工具與探險精神，在馬爾堡的純淨風土中開拓釀酒新境界。

 

黃昏品酩體驗每位淨值HK$380，由Astrolabe莊主兼總經理 Libby Waghorn 親自主持，帶領賓客展開一場 90 分鐘的味覺探索之旅。菜式包括：柚子汁明蝦球配搭 Shearwater Sauvignon Blanc 2024；西班牙伊比利黑毛豬蜜汁叉燒配搭 Shearwater Pinot Noir 2023；黑松露帶子伴 Astrolabe Sauvignon Blanc 2024；蜜椒一口牛柳配搭Astrolabe Pinot Noir 2020；最後不少得甜品楊枝甘露・杞子桂花糕。

 

為期六星期的「Sip & Savour by the Harbour」活動，僅限於海港城六間指定餐廳獨家推出。活動透過精心設計的美酒配對菜單，讓大家一同走入葡萄酒與清酒的精彩世界，細味由文化、傳統與工藝共同塑造的獨特風土，同時盡享國際級精緻美饌，並且將維港無敵景致盡收眼底，帶來視覺享受。

 

黃昏品酩體驗和精選晚餐體驗現已接受預訂，詳情請參閱https://www.harbourcity.com.hk/article/sip-savour-by-the-harbour/。

 

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