迷醉於滿福樓花雕粵韻

 

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春日花開酒正香，花雕珍饈醉四方。春光明媚間，繁花似錦時，於獲獎無數的滿福樓聽一場花雕粵韻，品酩由行政總廚孫錦勝師傅匠心製作的雅致風味，讓花雕與廣東菜餚的交織撩動心弦。

一口中國的食藝精髓，一場悠久的文化探索。

 

中國酒擁超過三千年的豐厚歷史，是世界上最古老的釀造傳統之一，涵蓋多種酒類，包括白酒、黃酒及米酒等。中國酒在節慶、婚禮和不同儀式中均扮演著重要的角色，展現了深厚的文化底蘊。

 

花雕酒，源自於江蘇及浙江，是中國黃酒中的佼佼者，以浙江紹興出品最為聞名。其原料為糯米及酒麴，通過獨特的發酵及陳釀工藝釀製而成。黃亮的酒液綻放芬芳酒香與甘甜酒味，既適合烹飪也適合直接飲用。滿福樓廚師團隊以千年工藝配上精湛手藝，為饗客帶來醉人的感官體驗。

 

花雕粵韻美饌包括：

 

• 花雕醉香筍殼魚（每例港幣$ 598）– 品鑒孫師傅的匠心獨運，悠享滿福樓獨樹一幟的韻味綻放！筍殼魚是東南亞淡水魚中的臻品，以其鮮美清甜與細膩滑嫩的肉質而深受饗客喜愛，在餐桌上展現出不同風味，交織出無盡驚喜。

 

師傅巧妙地以先切件炸香、後浸泡的方式，使每一片魚肉都帶有花雕酒的醇厚香氣，與筍殼魚自身的清甜相得益彰，形成和諧的味覺平衡。這一道菜不僅是一道美食，更是令人心醉神迷的凍品佳餚。

• 花雕醉遼參（每位港幣$ 228）– 細味日本關東遼參與花雕酒的交融，協奏出一曲動人旋律。口感鮮嫩且富有彈性的關東遼參屬養身滋補食材，是美食中的珍品，在春日注入靈動氣息。酒香四溢的花雕酒，滲透海洋中冰晶般的瑰寶，讓味蕾沉醉於優雅風味。

 

• 花雕醉凍蝦（每例港幣$ 498）– 花雕的韻味與鮮蝦的清甜於舌尖舞動，每一口都是悠揚的味覺享受。

 

• 花雕醉豆腐（每例港幣$ 115）– 嫩滑的豆腐，浸潤於醇厚的花雕酒，漫味細品，令人陶醉。

 

最後以迷你凍烏冬（每位港幣$ 35）劃上輕盈而圓滿的句點。讓滋味在口腔蕩漾，留住每一刻的美好。

 

滿福樓花雕粵韻由即日起至2025年4月30日，每日中午12時至下午3時及晚上6時至10時供應。

 

所有價格須另收加一服務費。

 

預訂及查詢，請致電(852) 2802 8888或電郵至 rhi.hkghv.restaurants@renaissancehotels.com 或到http://bit.ly/3lEObmg 訂座。

 

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