肥仔@ERROR再做老闆開Omakase 元朗【割烹‧水木】潮食日法Fusion割烹日本大廚主理席前即製融入法國名畫花系藝術感滿分

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生活提案事務所 Lifenews HK

肥仔@ERROR再做老闆開Omakase 元朗【割烹‧水木】潮食日法Fusion割烹日本大廚主理席前即製融入法國名畫花系藝術感滿分

本地人氣男子組合ERROR隊長梁業（肥仔）繼去年於尖沙咀開設日式燒鳥店「影之鳥」後又有新搞作，向來鍾愛日本及日本料理的「肥仔」，今次踩入元朗開Omakase割烹店「割烹‧水木」，食日法Fusion割烹料理，以味覺一解對日本的「思鄉之情」。「割烹‧水木」將於9月18日晚開幕，老闆之一的「肥仔」當晚亦會現身率先品嚐新店美食。「割烹‧水木」正式開業日期為9月19日，「肥仔」的粉絲亦已聞風而至，贈送花籃支持偶像

「割烹‧水木」由日藉廚師佐滕郁午先生主理，具備豐富日本料理經驗的佐滕先生曾於歐洲工作，深受歐洲及法國文化影響，故特意於菜單加入法式元素，藝術感滿分。所有菜式均於席前料理，同時為食客帶來視覺及味覺雙重享受。所有食材由日本直送，CP值極高。

割烹重料理熟食 席前料理儀式感更強

向來愛享用Omakase的「肥仔」，決定搞搞新意思，為食客帶來將烹調過程更豐富的「割烹」。「割烹」以熟食為主，料理時涉及更多「切割」及「烹飪」的食材處理過程。

「割烹‧水木」全店只設12座位，為將「割烹」過程呈現於客人眼前，特設開放式料理桌，所有菜式於席前料理，客人除了能親眼看到當日準備的食材，亦能欣賞日本大廚表演功架：即席炸物、切割食材時的刀功、擺盤時的匠人手法等等，滿足視覺味覺雙重享受。食客與大廚亦能作即時的交流，令用餐體驗更深刻，除了味道，亦希望能為食客製造一個美好的回憶。

日本直送時令食材 融入法式元素 莫奈名畫作靈感 藝術感滿分

日本飲食文化重視不時不食，而「割烹」更為著重以當季食材奉客，「割烹‧水木」所有食材由日本新鮮空運到港，日藉主廚更會因應每季最當造的食材設計新餐牌，菜式每季會隨時令變更，讓食客來用餐均能品嚐到最新鮮的食材。